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PREPARAZIONI BASE

pasta biscotto per rotoli

PASTA BISCOTTO (ricetta infallibile per rotoli perfetti)

La pasta biscotto è una base molto soffice e dalla consistenza leggera, senza burro, ideale per preparare rotoli farciti o da utilizzare per deliziose torte a strati. Ricorda molto il pan di spagna, ma è più sottile e si prepara e cuoce in pochissimo tempo. INGREDIENTI: 3 uova 6 cucchiai di acqua calda 100 g […] Continua a leggere…

pasta frolla ricetta classica

PASTA FROLLA (ricetta classica per crostate e biscotti)

La pasta frolla è forse una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria e oggi vi propongo la mia ricetta infallibile 🙂 Friabile e leggera è ideale per preparare crostate, biscotti e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia. INGREDIENTI: 200 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro 1 uovo […] Continua a leggere…

CREMA PASTICCERA (cremosa e senza grumi)

Oggi vi lascio un classico dei classici…la ricetta della buonissima crema pasticcera, perfetta per farcire torte, pasticcini e bignè 🙂 Semplicissima da preparare, con queste dosi vi verrà assolutamente perfetta! Non troppo liquida, ma allo stesso tempo non troppo soda, ma cremosa al punto giusto. E se utilizzate l’amido di mais al posto della farina […] Continua a leggere…

PASTA FROLLA AL CACAO (ricetta base per biscotti e crostate)

Una ricetta classica, quella della pasta frolla al cacao…una preparazione semplice e veloce, perfetta da  per realizzare biscotti, crostate e rotoli dolci. INGREDIENTI: 200 g di farina 50 g di cacao 125 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo e 1 tuorlo un cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale In […] Continua a leggere…

prepararzioni base

BESCIAMELLA DENSA E CREMOSA

Una ricetta facilissima per preparare una buonissima besciamella, densa e cremosa al punto giusto. Semplice e genuina, è di gran lunga migliore rispetto a quella già pronta che in cottura tende ad asciugarsi e a “scomparire”. La besciamella fatta in casa invece rimane corposa e rende i piatti al forno una verà bontà 🙂 INGREDIENTI: […] Continua a leggere…

pan brioche dolce ricetta base

PAN BRIOCHE DOLCE (ricetta base per trecce, cornetti, brioche e altri lievitati)

La ricetta semplice e veloce per preparare un perfetto pan brioche, da utilizzare per realizzare cornetti, panini dolci, brioche ripiene, treccine tantissime altre bontà per la colazione. Una ricetta base dal risultato assicurato! La quantità di lievito che vedete nella ricetta vi permetterà di ottenere un pan brioche particolarmente soffice e morbido, ma se avete […] Continua a leggere…

PASTA PER LA PIZZA

Ecco a voi la mia ricetta per l’impasto che io utilizzo per pizza, focacce e panzerotti. INGREDIENTI: 500 g di farina 0 350 ml di acqua tiepida 15 g di sale 2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 bustina di lievito di birra In una ciotola mescolare la farina con il […] Continua a leggere…