Frittelle di riso

Le Frittelle di riso sono uno dei classici dolcetti fritti che si fanno nel periodo del Carnevale.. si chiamano anche Frittelle di San Giuseppe, e si fanno anche per la festa del papà che ricorre il 19 marzo.. per quanto ne so io, qui ogni scusa è buona per mangiare dei dolci.. fatele quando vi va, vi assicuro che ne vale la pena.. anche subito.. potete preparare il composto e tenerlo in frigo anche un giorno intero,e friggere al momento, anzi la sua consistenza migliorerà., io solitamente cuocio il riso la sera prima e il giorno dopo le friggo.. il composto diventa colloso e resta facile tenere la forma, senza bisogno di aggiungere farina.. senza farina, si accentua il sapore del riso..sono buonissime anche il giorno dopo, fredde e posate..

200 gr di riso

80 gr di zucchero

250 ml di latte

un uovo

una bacca di vaniglia ( o aroma di vaniglia)

2 cucchiai di sambuca o altro liquore a piacere

olio per friggere

zucchero per infarinatura finale

Per preparare le Frittelle di riso cominciamo così.. versare il latte e  250 ml di acqua in un pentolino insieme al riso, lo zucchero e la vanillina.. cuocere il tempo necessario tenendo girato di tanto in tanto per evitare che si attacchi.. se necessario aggiungere un pò di acqua.. quando sarà pronto far freddare completamente.. aggiungere l’uovo e la sambuca.. amalgamare bene.. adesso se decidete di friggerle l’ indomani mettete il pentolino in frigorifero, altrimenti scaldare l’olio in una padella.. con 2 cucchiai, aiutatevi a fare delle piccole pallette, immergerle nell’olio bollente e girarle un paio di volte facendole rotolare nell’ olio.. quando saranno belle dorate scolarle su carta assorbente.. passarle nello zucchero.. le vostre Frittelle di riso sono Pronte!!