Buon lunedì a tutti, dopo l’ennesima domenica di tempo incerto e direi bruttino…iniziamo una nuova settimana all’insegna della voglia di sole e di vacanza …si avvicinano!Dalle mie parti arrivare a fine maggio e non aver fatto il primo bagno al mare è cosa veamente difficile ma purtroppo il tempo quest’anno ha deciso di rovinarci quasi tutti i weekend. Veniamo sicuramente da una domenica dove magari si è un po’ esagerato a tavola e vista la voglia di buttar giu’ qualche chilo (almeno con la mente), inziamo la nostra settimana con un piatto unico, veloce da preparare e molto gustoso con una nota agrumata che questo periodo, almeno a me, piace molto. Seguitemi in cucina che ci prepariamo questo bel piatto di pasta.

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL LIMONE

Ingredienti per 6 persone :

500g di spaghetti alla chitarra (io uso Granoro )
4 limoni biologici
1/2 cipolla di rossa di Tropea
250 g di robiola /stracciatella
olio extravergine di oliva
pepe macinato fresco
sale q.b

Preparazione:

In una padella mettere dell’olio extravergine, la cipolla tritata finemente e lasciare imbiondire, poi aggiungere la scorza grattugiata di limone e la robiola.

Far sciogliere il tutto in padella con un mestolo di acqua di cottura facendo attenzione a non cuocere gli ingredienti, la salsa deve rimanere abbastanza liquida .

Cucinare in abbondante acqua salata la pasta che scoleremo al dente. Aggiungere la pasta al sugo preparato e mantecare il tutto. Decorare ogni piatto con la zest o buccia di limone grattugiato e pepe
appena macinato.

Se si usa la stracciatella bisognerà frullarla con un po’ di latte e olio extravergine ed aggiungerla in ultimo durante la mantecazione. Io solitamente preferisco la robiola perchè dona maggiore cremosità e dolcezza .

Ecco qui il piatto finito.