Quest’anno voglio proporti un menù vegano di Natale con tante idee leggere per questi giorni di festa, sia per Natale che per Capodanno. Io ormai non mangio più prodotti derivati dagli animali da qualche anno, seguo una alimentazione basata sulle piante, e posso garantirti che si può festeggiare benissimo anche senza nessuna crudeltà verso gli animali e nel rispetto dell’ambiente.
Forse non sei vegana e va benissimo così, non è mia intenzione convincere nessuno, ma potrai magari scegliere qualche piatto dal mio menù per diminuire l’utilizzo di carne, formaggi o pesce. Prova e vedrai come mangerai ugualmente benissimo. Oppure hai a tavola un amico o familiare vegano, ed ecco che queste ricette ti torneranno utili.
Se invece sei vegana sappi che il mio blog è nato quando mangiavo ancora cibi animali e la mia missione è di aiutare chi vuole dimagrire. Se trovi quindi anche tante ricette non vegane o riferimenti a cibi onnivori, abbi un po’ di pazienza per favore.
In questo menù vegano di Natale troverai varie ricette di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci, e anche qualche preparazione di base utile per i piatti delle feste. Sono tutte ricette gustose, leggere e facili da realizzare. Ci sono anche dei piatti tradizionali vegani o facilmente resi vegani, ovviamente tutti alleggeriti. Essendo io napoletana, qualche classico del Natale campano in versione vegana e light non poteva certo mancare!
Ora parte il papiello: non è vero che perché si è a dieta non si possono mangiare buoni piatti durante le feste. E non è nemmeno il caso di usare le feste come scusa per strafogare di tutto di più e finire col perdere i buoni risultati raggiunti dopo tanti giorni di dieta. Si può benissimo mangiare con gusto assieme agli altri commensali riducendo un po’ le porzioni e preparando delle pietanze più leggere. Dopo le ricette troverai infatti anche qualche consiglio per non eccedere nel caso tu sia ospite a casa della famiglia o dei tuoi amici.
Buona lettura e il mio sincero augurio di feste serene a te!
Menu vegano di Natale
ANTIPASTI
FAGOTTINI DI SCAROLE ALLA NAPOLETANA
PRIMI PIATTI
CRESPELLE AL RADICCHIO E FUNGHI
QUINOA CON CAVOLETTI, CECI E MELAGRANA
SECONDI PIATTI
CONTORNI
DOLCI
BISCOTTINI SPEZIATI KRUIDNOTEN
RICETTE DI BASE UTILI PER NATALE
COMPOSTA DI ARANCE FACILISSIMA
SALSA AL CIOCCOLATO OLANDESE VlA
Siamo arrivati alla fine della mio menù vegano di Natale e prima di passare ai consigli sono curiosa di sapere: quali ricette preferisci? E quali pensi di preparare per i tuoi ospiti? Lasciami un commento qui in basso o sulla mia pagina Facebook e fammelo sapere!
Buone feste natalizie a tutti voi ma soprattutto: enjoy!
Qualche consiglio per non esagerare a tavola
Questo menù di ricette leggere vegane per Natale e Capodanno è utile ma cosa fare se non cucinerai tu? Beh, buone notizie: anche durante le feste si può mangiare senza fare troppi danni! Nel blog troverai già un intero articolo per come Sopravvivere durante le feste ma ecco qui di seguito i punti più importanti con qualche modifica, qualche aggiunta ed un sorriso:
Se cucini tu allora basta preparare tanti piatti leggeri, come quelli che ho suggerito qui in alto. Se proprio devi preparare i piatti in maniera tradizionale: preparane un po’ light e un po’ “grassosi” così avrai sempre anche la scelta giusta per te. E così i tuoi invitati potranno assaggiare le pietanze preparate in modo leggero e vegano e constatare che son buone ugualmente: avrai così anche insegnato loro qualcosa!
Se sei invitata a casa altrui o andrai al ristorante cerca di non arrivare affamatissima: mangia a casa qualcosa di leggero e saziante prima di uscire. Spesso si fa l’errore (io l’ho fatto!) di mangiare poco o niente con l’intenzione di risparmiare le calorie o i punti Weight Watchers per più tardi… e si finisce con l’arrivare a tavola con una fame da lupi e poca forza di volontà!
Tieni sempre la bocca occupata più a chiacchierare che a mangiare. A me risulta molto facile persino in olandese! E a meno di non voler essere maleducati e parlare con la bocca piena, questo trucco funziona benissimo…
Tieniti occupata aiutando con la tavola e con le portate. Sono tante le cose con le quali occuparsi: la moda del momento è di pubblicare sui social network tutto ciò che mangiamo giusto? Facebook per esempio pullula di foto scattate di piatti golosi e tavole riccamente imbandite. Quindi armati di macchina fotografica, smartphone o altro dispositivo fotografico e dichiara di essere il fotoreporter ufficiale della giornata. Ti divertirai e sarai troppo presa a riprendere chi mangia invece che a mangiare tu!
Dopo il pranzo se nella tua famiglia ci sono bambini, offriti di portarli a fare una passeggiata digestiva, magari se ha nevicato vai a giocare a palle di neve: tanto divertimento e tante calorie bruciate di sicuro. E la passeggiata si può anche fare senza i bambini però, è divertente lo stesso!
Comunque sia è molto probabile che, nonostante tutti gli stratagemmi adottati, mangerai un po’ di più e allora non fartene un cruccio: dal giorno dopo basterà un po’ movimento in più per rimetterti in carreggiata 
E se poi dopo la Befana vorrai depurare il tuo organismo dopo aver mangiato un po’ di più, ti consiglio di preparare dei piatti seguendo le linee guida del mio Menù depurativo post abbuffata:
Per chi mangia vegano è veramente semplicissimo in quanto la dieta vegana, se non si usano prodotti commerciali già pronti, è già in se molto tendente alla detox!
Se sei approdata qui ma non sei vegana e vuoi comunque delle idee leggere per le feste natalizie, ti consiglio invece di guardare questa raccolta: Menù leggero Natale e feste.
NOTE:
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