L’idea di preparare questo passato di verdure depurativo è partita da una ricetta letta su un forum della Weight Watchers e che io ho poi riadattato. La ricetta infatti prevedeva il dado che io ho eliminato, visto che lo uso solo sporadicamente in quanto è pieno di sale e di conservanti e che non è proprio un ingrediente naturale ideale per fare detox. Inoltre le verdure hanno già il loro sapore, perchè alterarlo specialmente se ci si vuole depurare?
Dunque tutto ‘sto papiello per raccontarti che ho usato le spezie indiane per dare un tocco di sapore in più. Le verdure che ho usato per preparare questo passato di verdure depurativo sono tutte ricche di vitamine e fibre, aiutano ad abbassare il colesterolo, sono diuretiche e ottime per ripulire l’intestino. E potrei continuare perchè questi quattro ingredienti di proprietà ne hanno veramente tante.
Per non parlare poi delle spezie: non sono obbligatorie, questo passato offrirà i suoi benefici anche senza le spezie indiane che ho usato io o solo con alcune. Ma resta che specialmente la curcuma è ormai nota per migliorare il funzionamento di stomaco e intestino e per facilitare lo smaltimento dei grassi in eccesso. Insomma questo è un mix di ingredienti perfetti per la dieta specialmente dopo essersi abbuffati durante le feste ma considerando quanto il risultato sia squisito… beh mica la si può chiamare dieta!
Altre minestre buone e leggere:
Ingredienti
In alternativa alle spezie orientali è possibile usarne qualsiasi tipo a proprio gusto e piacimento.
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Strumenti
Passaggi
Innanzitutto prepara le verdure: pela cipolla, patate e carote e taglia tutto a pezzi. Per il porro mi raccomando usa anche la parte verde: togli solo le estremità più dure, lava bene tra i vari strati (spesso si nasconde tanto terreno) e taglialo a fette.
Metti le verdure in una pentola capiente e aggiungi le spezie. Versa acqua fino a coprire quasi del tutto le verdure ma senza immergerle totalmente.
Fai arrivare a bollore e poi abbassa la fiamma al minimo, copri e lascia cuocere per circa 40 minuti o un’ora: fino a quando le verdure non saranno ben cotte.
Con il mixer ad immersione riduci le verdure a purea liscia. Se il passato è troppo denso aggiungi anche un po’ di acqua. Ora puoi anche aggiungere un po’ di sale regolandoti secondo il tuo gusto ma evita di metterne troppo sia per non coprire il sapore naturale degli ingredienti e sia perchè troppo sale certamente non aiuta a fare detox.
Ed ecco un passato di verdure depurativo post abbuffata che sicuramente non invidierà le vellutate più caloriche! E’ veramente squisito: qui a casa mia è stato molto gradito! Io avevo tenuto da parte qualche fettina di carota e di porro prima di usare il minipimer così da decorare il piatto:
Con questi colori è l’ideale per rallegrare le giornate invernali e riscaldarsi con gusto e leggerezza! Servilo con una spolverata di curcuma o di peperoncino piccante per quel pizzico di sapore in più…
Buon appetito a tutti!
by Giovanna Buono
Conservazione e Note
Puoi preparare questo passato di verdure in anticipo e tenerlo in frigo fino a 4 giorni. Puoi anche congelarlo e durerà almeno 4 mesi.
Inoltre se vuoi fare una giornata intera di detox ti lascio le linee guida su cosa mangiare e cosa evitare: Menù depurativo post abbuffata. Per chi vuole depurarsi con gusto!
Posso usare altra verdura?
Certamente puoi ma ti suggerisco di farla proprio così e assaggiarla. Spesso poi mi viene chiesto come sostituire il porro, in questo casa aggiungere due cipolle in più!
Posso usare altre spezie?
Certamente puoi, sceglile a gusto tuo. Ma secondo me ti perdi il gusto particolare di questo passato…
Che proteina posso usare per avere un piatto completo?
La risposta è semplice: dei legumi cotti aggiunti in pentola assieme alle verdure.
Inoltre:
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Buongiorno Giovanna, scorrendo le tue ricette ho notato della apparenti incongruenze.
Es. il pane integrale lo metti 25 g=2 p, altre volte, per esempio nel blog postabbuffata 50 g = 3p o nella cena 25 g = 1 p.
Come si deve interpretare ??
Grazie
Ciao Carla, il tutto è dovuto al discorso dei decimali. In effetti 25 g di pane (poi dipende anche da quale pane si usa) è all’incirca 1,5 punti. Quindi lo puoi considerare 1 o 2. 50 grammi è 3 quasi certamente ma 25 è a proprio giudizio. Quindi nel menù depurativo ho alternato in modo da coprire i decimali 😀 Secondo me la cosa migliore è contare i decimali sempre e poi arrotondare solo a fine giornata, infatti io il diario lo tengo proprio così. Ma se fai un confronto un giorno ti capita di avere 1 o 2 punti in più e un altro in meno quindi alla fine siamo lì, non è cambia molto la vita! Sulla lista punti invece ho deciso di arrotondare io a 2 per tagliare la testa al toro, tanto in genere secondo me capita di più di mangiare 50 grammi e non una sola fetta da 25. Ti faccio i complimenti per aver beccato questa “incongruenza”, mi ero persino dimenticata di aver fatto così ma nessuno finora l’aveva mai scritto 😉 Brava!
Ciao!
Ricetta molto interessante…io che adoro le spezie dovrò sicuramente provare a farla!
Mi permetto solo di dare un consiglio sulla curcuma, dato che mi ha informato un’amica farmacista,ricordiamoci di usarla in abbinamento col PEPE altrimenti si perdono le sue proprietà!
Buona cucina a tutti!
Ciao Chiara e grazie del consiglio anche se credo che quando si usa a caldo forse le proprietà si perdono comunque, ma resta il colore e il sapore buonissimi 🙂 🙂
Ciao Giovanna, grazie è una ricetta che proverò al più presto
E allora poi fammi sapere Annalisa 🙂 😀
Molto appetitosa la faró sicuramente
Ti piacerà, Saby, vedrai 🙂
Salve Giovanna
Complimenti x il blog e fantastiche ricette!
Ho fatto il passato di verdure diverse volte e devo confermare che è buonissimo!!!
Le spezie danno il sapore e colore.
Aspetto nuove ricette.
Il tuo blog è fenomenale con ottimi consigli.
Buona giornata
Monika ma grazie, gentilissima 🙂 🙂
Ciao, io ho aggiunto anche sedano….può andare? Grazie
Certamente Lucia! 🙂
Grazie
Ciao Giovanna sto preparando il minestrone con la tua ricetta visto che alla sera piace una minestra calda ,e’vero fa fareddino ma il cielo il sole E i colori sono bellissimi da me non e’ roba da tutti i giorni, adoro li vento e l’aria senza umidita ‘.ps pesata n 7-300tot kg 3 chi va piano va sano e lontano BUONA vacanza
evvai Doriana hai fatto cifra tonda, ottimo veramente, é una media di oltre 400 grammi a settimana: bravissima!!! E grazie mille 🙂 🙂 🙂
BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAA!
L’ho fatta ieri sera ed è veramente squisita 🙂 con questo tempaccio poi è perfetta!
Mi fa tantissimo piacere Martina!!! 😀 🙂
ma è uno spettacolooo…
anch’io faccio spesso di questi “intrugli” che a casa gradiscono moltissimo 😛
un abbraccio
Grazie Elisa (ho sbirciato il tuo blog 😉 ) sei molto gentile e il tuo blog molto carino 🙂
salvata! grazie Giovanna
p.s. ti ho chiesto l’amicizia su FB!!!
ue Monica ciao!!! Aspe che vado a vedere… col fatto che è un periodo da dieta io sono sommersa di messaggi dappertutto e non l’avrò vista, scusami!
invitante domani la provo grazie x questa nuova ricetta ciao
Ciao Antonietta! Attendo di conoscere il tuo giudizio allora! Buona serata 🙂