Come al solito le mie ricette nascono da quello che ho in frigo al momento e avendo queste verdure a disposizione le ho messe assieme preparando una gustosa minestra di cavolo e patate. E’ una minestra vegana e molto leggera ma saporita e facile da preparare, ideale per scaldarsi quando fuori è freddo.
In effetti in questa minestra c’è anche il sedano rapa ma il titolo sarebbe stato troppo lungo. Se non lo trovi puoi semplicemente usare più sedano a coste. Certo che il sedano rapa da proprio un bel sapore a questo piatto quindi ti consiglio di usarlo.
Questa minestra è anche ideale per la giornata detox e costa solo 7 punti Weight Watchers a porzione, quindi è un primo piatto perfetto. Andiamo a prepararla.
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Ingredienti
Nei Suggerimenti a fine ricetta trovi dei consigli sul tipo di cavolo che puoi utilizzare.
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Strumenti
Passaggi
Innanzitutto pulisci tutte le verdure e tagliale a dadini. Io lascio le patate con tutta la buccia in quanto è la parte più nutriente ma le compro biologiche.
Inizia facendo soffriggere cipolla e costa di sedano con l’olio e le spezie in polvere.
Aggiungi le patate e il sedano rapa e fai prendere sapore per qualche minuto mescolando spesso.
Copri appena con brodo vegetale, attendi che inizia a bollire e fai cuocere con il coperchio per circa 20 minuti a fiamma bassa.
Aggiungi il cavolo e se necessario più brodo. Copri e fai cuocere dolcemente per altri 15 minuti o fino a quando il cavolo non risulterà tenero.
Non resta altro che aggiustare di sale e servire nel piatto di portata con del prezzemolo tritato per decorare il piatto.
La nostra minestra di cavolo e patate è pronta. Tanto gustosa e confortevole e non solo: io la trovo molto saziante. A casa questa zuppa ha avuto l’approvazione di tutti e io sono rimasta anche molto contenta visto che è nata da una totale improvvisazione.
Fammi sapere se anche tu l’hai gradita così tanto. Puoi lasciare un commento qui sotto o farmi vedere una foto del tuo piatto su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Suggerimenti
Io ho usato un tipo di cavolo che trovo qui in Olanda che si chiama spitskool. Sono andata a cercare su internet e in italiano è noto come: cavolo cappuccio cuore di bue. Se lo trovi te lo consiglio! In mancanza di quello puoi usare il cavolo cappuccio, il cavolo cinese oppure anche la verza.
Per le patate io prendo quelle biologiche, lascio la buccia e le lavo benissimo con uno spazzolino. Se tu non gradisci la buccia allora pesale dopo averle pelate.
Se non trovi il sedano rapa puoi semplicemente usare 4 coste di sedano in più.
La minestra di cavolo e patate si conserva in frigo per qualche giorno e si può congelare in contenitori appositi per 3-4 mesi.
Inoltre:
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