Sostituire il latte nelle ricette dolci e salate – dosi e consigli

sostituire il latte

Se ti stai chiedendo come sostituire il latte nelle ricette dolci e salate sei nel posto giusto! Chi mi segue sa che la mia passione più grande in cucina è quella per i dolci! Li preparo spesso anche per fare contenti amici e parenti! Cerco però di renderli più leggeri possibili per accontentare tutti! Così evito burro o latte ogni volta che posso!
Spesso mi chiedete come sostituire determinati ingredienti nelle ricette. Tra le sostituzioni più richieste c’è il burro e il latte! Ecco perché ho pensato di creare questo articolo, adatto anche agli intolleranti al lattosio. Ho realizzato questa utilissima tabella per Sostituire il latte nelle ricette sia dolci che salate. Qui di seguito troverete ingredienti, dosi sostitutive e tante ricette da cui prendere spunto.
Vi consiglio anche la tabella di Conversione burro/olio dedicata a chi preferisce dolci senza burro.
Ottima da consultare anche la tabella con le DOSI PER PAN DI SPAGNA e ci aiuta a scegliere anche la misura giusta della teglia.

  • Porzioni
  • CucinaItaliana

Preparazione

Come sostituire il latte nei dolci e nei salati

  1. Come potete vedere dalla tabella è possibile sostituire il latte sia per preparare dolci che salati. La proporzione è in grammi visto che io peso sempre tutti gli ingredienti in grammi per praticità.

  2. Ad esempio 100 grammi di latte possono essere sostituiti da 100 gr di acqua (a temperatura ambiente). Oppure con succo di frutta, succo di limone, succo di arancia. Ecco alcune ricette realizzate con l’acqua al posto del latte.

  3. Oppure 100 grammi di latte possono essere sostituiti con 125 gr di yogurt ovvero un vasetto (al naturale, alla frutta, di soia o yogurt greco).

  4. Possiamo sostituire 100 gr di latte con 100 gr di panna (sia fresca che vegetale a lunga conservazione).

    Torta amaretti e cioccolato fondente. Muffins panna e caffè con gocce di cioccolato. Torta caffè e panna solo albumi.  

  5. Per finire al posto di 100 gr di latte usiamo 100 gr di bevande vegetali (latte di mandorla, latte di riso, latte di soia, latte di cocco, latte di avena ecc.)

    Ciambella di mele al latte di soia. Plumcake al latte di soia senza burro. Ciambellone al latte di mandorle.  

  6. Tutte le nuove ricette dolci e salate SENZA LATTOSIO le trovi qui 👈

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Pubblicato da Gabry

Il mio nome è Gabry (o meglio Gabriella!) e sono abruzzese doc!! Sono una ragazza semplice, con un grande cuore ♥ Non sono una cuoca di professione, piuttosto mi definisco una “pasticciona” ai fornelli! Però, tra esperimenti, successi e fallimenti, quando indosso il mio grembiule mi sento felice...

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