Amici rieccomi per una nuova ricettina facile facile e deliziosa, perfetta per darci la carica di prima mattina con una colazione sana e golosa o per una merenda sfiziosa… e perchè no per addolcire una giornata andata storta!! Oggi prepariamo insieme questa profumatissima Torta alle pesche e yogurt morbida e senza burro, troppo troppo buona! Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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3 Uova
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270 g Farina 00
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80-90 g Olio di semi di mais
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200 g Yogurt alla pesca
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3-4 Pesche noci
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1 bustina Vanillina
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200-230 g Zucchero
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Per preparare questa torta ho deciso di utilizzare uno stampo rettangolare di quelli usa e getta in alluminio (29cmx4,5cm).
Con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (per circa 5-10 minuti). La quantità di zucchero può variare da 200 a 230 gr in base alla dolcezza delle pesche usate, se non sono molto mature potete mettere 230 gr di zucchero se invece sono dolci va benissimo 200 gr.
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Aggiungete poi l’olio e amalgamate bene con le fruste elettriche. Poi incorporate lo yogurt (io ho scelto quello alla pesca per avere un aroma e sapore ancora più intenso, se preferite potete usare anche quello bianco) e mescolate il tutto.
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Ora versate la farina, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati e continuate a lavorare con le fruste fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Versate tutto il composto nello stampo, o teglia, rivestito con carta forno (oppure imburrata e infarinata).
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Ricoprite la superficie con le pesche noci precedentemente tagliate a fettine. Fate cuocere in forno preriscaldato, modalità statica, per circa 40 minuti a 170° (il tempo varia a seconda del forno e in base alla misura della teglia usata, fate sempre la prova stecchino trascorso il tempo).
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Una volta pronta sfornate e lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo. Una volta fatta completamente raffreddare potete scegliere se lasciarla intera e servirla a fetta oppure fare come me che ho realizzato tanti quadrotti per renderla ancora più sfiziosa! La vostra torta alle pesche e yogurt è pronta per essere gustata!
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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