Il Plumcake bicolore con yogurt è un dolce facile veloce e leggero, perfetto per la nostra colazione e non solo! E’ davvero soffice, senza burro, perciò adatto anche agli intolleranti al lattosio.
Bello da vedere e davvero goloso, ottimo per cominciare bene la giornata oppure per la merenda, sia per grandi che piccini!
Se ti piacciono i plumcake non perderti questa fantastica raccolta di Plumcake soffici e senza burro per la colazione.
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Ingredienti
- 3Uova (medie intere)
- 170 gZucchero (200 g per chi preferisci dolci più saporiti!)
- 230 gFarina 00
- 20 gCacao amaro in polvere
- 200 gYogurt bianco naturale (senza lattosio per gli intolleranti)
- 70 gOlio di semi
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci (16 grammi)
Preparazione
Dimensioni stampo utilizzato:
29 cm lunghezza x 6 cm altezza x 10 cm larghezza
Con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova medie intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (per circa 5 minuti).
Aggiungete poi l’olio di semi e continuate a lavorare per un paio di minuti. Poi incorporate lo yogurt e amalgamate con le fruste.
Aggiungete ora, un po’ alla volta, la farina setacciata e per finire il lievito per dolci e frullate fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
A questo punto prendete una ciotola e versate all’interno circa metà del composto ottenuto (non importa essere precisi, regolatevi ad occhio). Aggiungete il cacao amaro in polvere e un cucchiaio di acqua e amalgamate bene il tutto con una frusta da cucina per non formare grumi (oppure con il frullatore).
Imburrate uno stampo per plumcake (oppure rivestitelo di carta forno così evitate di usare altri grassi!), e cominciate a versare all’interno un po’ del composto chiaro alternandolo a quello al cacao, e così via.
Quando avrete finito di versare tutto l’impasto nello stampo con una forchetta fate dei movimenti circolari per creare sulla superficie dei disegni che si formano mischiando i due impasti.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, modalità statica, per circa 35 minuti. Fate sempre la “prova stecchino” per verificare la cottura che può variare da forno a forno.
Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di servire. Il vostro Plumcake bicolore con yogurt, soffice e senza burro è pronto per essere gustato!! Potete spolverizzarlo con zucchero a velo se vi piace! Alla prossima ricetta!!
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
Sembra ottimo ma non mi è gonfiato molto. Cosa posso aver sbagliato?
Ciao Simona, ti ringrazio prima di tutto per aver provato il mio plumcake. Per quanto riguarda il fatto che non si è gonfiato tanto le cause potrebbero essere diverse, ad esempio se hai infornato il dolce nel forno non preriscaldato, oppure se hai aperto il forno durante la cottura prima del tempo previsto (mai aprire il forno se non a 10 minuti dalla fine del tempo stabilito). Potrebbe dipendere anche se una volta messo l’impasto nello stampo non hai messo subito la torta nel forno. Anche la temperatura è importante, io di solito preferisco sempre abbassarla di 5° e prolungare la cottura di 5-10 minuti per essere sicura della cottura. Se hai qualsiasi altra domanda da fare chiedi pure 🙂
35 minuti sono pochi!
Ciao Marco, i 35 minuti indicati sono quelli che effettivamente impiega il mio forno. Tuttavia la cottura è variabile proprio in base al forno che si usa, ecco perchè è fondamentale fare la prova stecchino, se non è completamente asciutto vuol dire che il dolce ha bisogno di restare ancora in forno 🙂
Ho provato a fare questo plumcake ma probabilmente lo stampo che ho usato era piccolo e non si è cotto bene all’interno perché si è gonfiato troppo. Prova a mettere le dimensioni degli stampi che usi così è più comodo anche per noi che vogliamo provare 🙂
Ciao Walter, mi dispiace tanto 🙁 lo stampo che ho usato è 29 cm lunghezza, 10 larghezza e 6 cm altezza. In effetti non specifico quasi mai le misure degli stampi che uso, forse perchè mi sono sempre regolata “a occhio”!! non ho pensato però che non tutti fanno lo stesso 😉 Da oggi in poi sarà mia premura indicare la misura degli stampi che utilizzo 😉 Spero tu voglia provare di nuovo a realizzare questo plumcake, o altre mie ricette e lasciarmi i tuoi commenti 🙂 ti saluto e ti auguro un buon pomeriggio 😉
come posso fare la prova stecchino se non posso aprire il forno?
Ciao Gianpaolo, ovviamente la prova stecchino va fatta trascorso il tempo di cottura indicato in ogni ricetta, se lo stecchino non risulta completamente asciutto vuol dire che non è ancora perfettamente cotto e prosegui per altri 5-10 minuti 🙂