La torta di ciliegie soffice e senza lattosio è un dolce davvero semplice da realizzare. Morbidissima, profumata e tanto golosa! La ciliegia è un frutto molto amato. Dal colore rosso intenso, dal gusto dolce e avvolgente. La torta alle ciliegie è perfetta per colazione o merenda. Questa torta è realizzata con ciliegie fresche. E’ davvero soffice e golosa e si prepara in un attimo. Cosa c’è di meglio di una torta con frutta fresca da gustare a colazione? Ha un profumo incredibile, una morbidezza unica. Insomma è un vero piacere gustarla! L’unica cosa noiosa è dover eliminare il nocciolo. Basta un po’ di pazienza e il risultato finale vi ripagherà! Questa deliziosa torta di ciliegie è senza latte e senza burro. Ottima anche per gli intolleranti al lattosio. La frutta dona una consistenza umida e soffice che ti conquista! Si mantiene morbida per giorni e possiamo conservarla a temperatura ambiente sotto una campana per dolci. Se però fa particolarmente caldo meglio metterla in frigo. Non ti piacciono le ciliegie? Nessun problema! Puoi realizzare questa torta con la frutta che più ti piace! Ma ora vediamo insieme come si prepara la torta alle ciliegie. Infondo all’articolo trovi consigli ed eventuali sostituzioni.
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Ingredienti
Torta con ciliegie fresche
Strumenti
Torta alle ciliegie senza burro e senza latte
Passaggi
Ricetta torta di ciliegie soffice e senza lattosio
Per prima dobbiamo pulire le ciliegie! Lavarle per bene sotto l’acqua e metterne da parte una decina per la decorazione.
Rimuovere alle restanti ciliegie il nocciolo aiutandovi con un coltello o con lo snocciolatore, super comodo!
Rompere in una ciotola le uova medie intere, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico.
Dopo aver ottenuto un composto chiaro e spumoso versare l’olio di semi e amalgamare per un paio di minuti.
Poi aggiungere l’acqua (o latte o bevanda vegetale) e mescolare qualche secondo con una frusta a mano.
Grattugiare la scorza di un limone bel lavato e possibilmente biologico.
Infine la farina e il lievito per dolci, setacciati per evitare la formazione dei grumi.
Sbattere ancora qualche minuto fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
A questo punto incorporare le ciliegie senza il nocciolo e mescolare con una semplice spatola.
Rivestire uno stampo con carta forno o imburrare e infarinare. Io ho optato per una pirofila rettangolare 18x25x7.
Potete scegliere anche una tortiera quadrata (22×22 cm) o tonda (24 cm).
Rovesciare all’interno il composto. Con l’aiuto di un cucchiaino disporre la confettura su tutta la superficie.
Decorare con le ciliegie intere (io ho lasciato anche il peduncolo, se preferite potete toglierlo).
Una spolverata di zucchero semolato che renderà la superficie croccante e golosissima (puoi anche non metterlo).
Dritti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50-60 minuti (il tempo di cottura varia da forno a forno).
Se hai la modalità ventilata abbassa la temperatura a 175° e prosegui per lo stesso tempo (circa).
Se vengono utilizzati stampi più larghi il tempo di cottura si riduce 😉
Dopo aver fatto la verifica con lo stuzzicadenti se la torta è asciutta sfornare.
Può essere tolta subito dallo stampo (sempre delicatamente) solo se è stato rivestito con carta forno.
In questo caso sarà molto più facile. Se lo avete imburrato e infarinato prima dovrete farla raffreddare.
Una volta estratta dallo stampo lasciarla su una gratella per farla asciugare dall’umidità.
Torta di ciliegie soffice e senza lattosio è pronta per essere gustata, profumata e golosissima!
FAQ (Domande e Risposte)
Per quanti giorni si conserva la torta di ciliegie?
Per circa 5 giorni. L’importante è coprirla con una campana per torte o metterla in una busta per alimenti. Se fa troppo calda è meglio conservarla in frigo. Per evitare inutili sprechi può essere anche congelata. Consiglio di tagliarla già a fette e sistemarle in un contenitore separandole con fogli di carta forno così non si attaccano tra loro. Al momento opportuno basterà tirare fuori le fette necessarie circa 30 minuti prima e sembrerà di gustare una torta appena sfornata!
Che frutta posso usare al posto delle ciliegie?
a te libera scelta! In base alla stagionalità puoi usare fragole, mele, pesche, albicocche, mirtilli, lamponi, uva ecc. Rispetta sempre la dose indicata di 200 gr (peso netto).
E’ indispensabile aggiungere la confettura?
No, ovviamente rende la torta ancora più golosa ma puoi anche non usarla. Se invece non hai quella di ciliegie puoi sostituirla con la confettura che hai in dispensa o in frigo.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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