Oggi ci concediamo una pausa di dolcezza davvero speciale! Una vera coccola golosa ma leggera! Prepariamo questo delizioso Plumcake al latte di soia, morbidissimo e senza burro. E’ genuino e al tempo stesso goloso, perfetto per cominciare bene la giornata. Ottimo anche per la merenda dei nostri piccini e per chi è intollerante. Il gusto delicato del latte di soia rende questo plumcake ancora più goloso! E se vi piacciono i plumcake provate anche questo al limone oppure yogurt e cocco o quello bicolore, tutti senza burro. Ora veniamo a noi e prepariamo insieme il plumcake al latte di soia.
Ingredienti
- 240 gfarina 00
- 3uova (medie intere)
- 90 golio di semi di mais
- 200 glatte di soia
- 180 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Ciotola di acciaio o di plastica
- 1 Spatola ( in silicone) oppure un cucchiaio
- 1 Stampo da Plumcake rettangolare
Preparazione
Prova anche Crostata favola con crema Diplomatica e crema al cioccolato, Torta di biscotti con nocciole e pistacchi senza cottura, Torta all’arancia morbidissima senza burro e senza latte.
Con lo sbattitore elettrico montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (per circa 5 minuti).
Aggiungete poi l’olio di semi e la vanillina e continuate a frullare per un paio di minuti.
Poi incorporate il latte di soia e amalgamate con le fruste spente per evitare che schizzi tutto fuori!
Aggiungete ora, un po’ alla volta, la farina setacciata e per finire il lievito per dolci.
Lavorate con le fruste fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.
Imburrate uno stampo per plumcake (oppure rivestitelo di carta forno così evitate di usare altri grassi!).
Versare all’interno il composto e livellate con una spatola la superficie.
Io ho utilizzato uno stampo da 29cm (va benissimo anche 30cm). Se non lo avete potete trovarlo qui: Stampo Plum Cake.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, modalità statica, per circa 35 minuti.
Trascorso il tempo fate la “prova stecchino” per verificare la cottura che può variare da forno a forno.
Una volta cotto sfornate, togliete dallo stampo e fate raffreddare su una gratella così farete evaporare anche l’umidità.
Et voilà, il vostro morbidissimo, genuino e delizioso plumcake al latte di soia è pronto!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
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