Torta amaretti e cioccolato fondente

TORTA AMARETTI E CIOCCOLATO FONDENTE, l’unica e inimitabile, la torta più famosa e apprezzata da chi visita il mio blog. Oggi vi presento un dolce di cui sono sicura vi innamorerete al primo morso !! E’ una torta che ricorda un po’ il sapore del Parrozzo, un dolce tipico abruzzese che adoro. Preparata con amaretti e cioccolato fondente, morbida e golosissima, perfetta sia per la colazione che a fine pasto. Vediamo insieme come prepararla:

Torta amaretti e cioccolato fondente

INGREDIENTI:

4 Uova medie
300 gr di amaretti
200 gr di cioccolato fondente (100 gr per la copertura del dolce, 100 gr nell’impasto)
250 gr di farina 00
mezzo bicchiere di olio di semi di mais (circa 80-100 gr)
150 gr di zucchero
200 ml di panna liquida per dolci
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE TORTA AMARETTI E CIOCCOLATO:

Stampo 24-26 cm

Per prima cosa con l’aiuto di un mattarello o di un minipimer tritate gli amaretti, NON DOVETE OTTENERE UNA FARINA, gli amaretti vanno tritati grossolanamente (una volta tritati mettete da parte una manciata di amaretti per la decorazione finale). Prendete poi il cioccolato fondente, mettete da parte 100 gr per la copertura e 100 gr invece tritateli con un coltello. Ora montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Aggiungete poi l’olio e la panna liquida per dolci, MI RACCOMANDO, LA PANNA VA AGGIUNTA LIQUIDA, SENZA ESSERE MONTATA. Potete usare sia la panna fresca liquida (senza aggiungere zucchero) che la panna per dolci a lunga conservazione. Continuate a lavorare con le fruste e poi, dopo aver setacciato insieme farina e lievito cominciate ad incorporarli all’impasto un po’ per volta, fin quando si saranno perfettamente amalgamati. A questo punto versate nell’impasto gli amaretti tritati e il cioccolato a pezzetti e amalgamate per bene con una spatola fino a completo assorbimento degli ingredienti. Rivestite una tortiera con carta forno (oppure imburratela ed infarinatela), versate tutto l’impasto che risulterà molto denso e corposo, livellate con una spatola e fate cuocere in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti a 170-180 °C. Quando il dolce sarà ormai pronto sfornatelo e una volta tiepido toglietelo dallo stampo. A questo punto prendete il cioccolato fondente messo da parte per la copertura e fatelo sciogliere a bagno maria a fuoco medio. Appena si sarà sciolto versatelo immediatamente su tutta la superficie del dolce e livellate con una spatola da cucina. Spolverate con una manciata di amaretti tritati e lasciate raffreddare. Se volete che lo strato di cioccolato resti morbido non mettete la torta in frigo, se invece vi piace più croccante mettetela in frigo per mezz’ora 🙂 Et voilà, la vostra torta amaretti e cioccolato è pronta per farvi innamorare!! Potete preparare questa torta anche senza la copertura di cioccolato, sarà più leggera e perfetta per ogni occasione 🙂

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5,0 / 5

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Anche la versione vegana sostituendo le 4 uova con 2 yoghurt di soia valsoia e la panna con la panna valsoia e’ una bomba. Forse anche piu’ buona dell’originale perche’ rimane piu’ morbida.

Torta amaretti e cioccolato fondente

Pubblicato da Gabry

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