Polpette e crocchette è una raccolta di ricette relative appunto a queste deliziose pepite estremamente facili e versatili, che si possono preparare con tantissimi ingredienti diversi e possono essere servite in svariate occasioni come pranzi, cene informali, buffet per feste e compleanni, ecc. Soprattutto in occasioni di feste o cene con tante persone, le polpette e le crocchette si rivelano preziosissime perché ci consentono di preparare tante cose sfiziose che in primo luogo possiamo cucinare in anticipo e che soprattutto non hanno bisogno di essere servite, perché basta sistemarle in vassoi al centro del tavolo e gli ospiti si serviranno da soli. E poi vogliamo parlare degli ingredienti che possiamo usare per farle? Tantissimi: carne, pesce, pollo, ortaggi, legumi, verdure, formaggi e tanti ancora, che combinati tra di loro in modo sempre diverso, danno vita ad una varietà infinita di accostamenti. Questa raccolta di ricette è destinata ad essere aggiornata, infatti ogni volta che preparerò una nuova ricetta con polpette e crocchette la inserirò in questa raccolta. Buonissime le polpette di carne al forno, quelle di ceci, di melanzane sia che fritte che al forno, le polpette di zucchine, le polpette al sugo, quelle di broccoli, le crocchette di patate con cuore filante, i crocchè napoletani, ecc. La maggioranza di queste ricette è cotta al forno anche se normalmente le polpette e crocchette si friggono, ma vedrete che sono buonissime al forno, sono più leggere e vi consentono di risparmiare tempo perché al forno i cibi si cuociono praticamente da soli. Molto buone!
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