Le crocchette di mortadella e pistacchi sono delle polpettine di una bontà unica che adorerete al primo assaggio! La ricetta è facilissima e veloce e per di più queste pepite croccanti sono davvero strepitose e golose. Perfette per aperitivi, buffet per feste, compleanni e ogni altra occasione che vi viene in mente: preparatene in abbondanza e andranno letteralmente a ruba. Questa volta ho scelto la frittura, ma è possibile cuocere le crocchette di mortadella anche al forno, vi basterà formerà le polpettine e sistemarle su un foglio di carta da forno con un filo di olio. Buone, buone, buone!
Ingredienti
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300 g Mortadella
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100 g Pistacchi
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200 g Pane raffermo
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2 Uova
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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Sgusciate i pistacchi e tritateli finemente con l’aiuto di una mezzaluna o un coltello. Se preferite potete pure tritarli con un mixer, io li ho lasciati un po grossolani per sentirli di più nelle crocchette.
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Tritate grossolanamente anche la mortadella e sistematela in una ciotola insieme ai pistacchi.
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Eliminate la crosta del pane, mettete la mollica in ammollo per qualche minuto e strizzate bene. Sminuzzate il pane direttamente nella ciotola con la mortadella e i pistacchi.
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Unite le uova leggermente sbattute, il sale, il prezzemolo tritato e mescolate in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto dovesse risultate troppo molle, aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
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Formate delle polpettine e friggete le vostre crocchette di mortadella e pistacchi nell’olio bollente. Quando saranno ben dorate, toglietele dalla pentola e sistematele in un piatto su della carta assorbente. In alternativa alla frittura, potete cuocerle al forno, saranno comunque buone e croccanti. Consumatele calde, tiepide e perché no, anche fredde se mai dovessero avanzare!
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Note
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