Le castagnole 4 vasetti sono dolci di Carnevale facilissimi e si preparano davvero in poco tempo. Non hanno bisogno di riposo o di tempo per lievitare, perché sono preparate con il lievito per dolci. Non hanno bisogno nemmeno di bilancia, perché come unità di misura viene utilizzato il vasetto dello yogurt da 125, esattamente come la torta 7 vasetti.
Proprio perché questa ricetta è molto semplice, potete farvi aiutare anche dai vostri bimbi nella preparazione di queste golose castagnole allo yogurt e coinvolgerli, così, nella preparazione dell’impasto della loro “merenda carnevalesca” (perché poi ovviamente spetterà a voi friggere). Vi basteranno una ciotola, una forchetta e pochi minuti per preparare queste deliziose castagnole.
Come tutti i fritti, queste castagnole con lo yogurt sono buonissime appena fritte, per cui vi consiglio di prepararle al momento o, al massimo, di friggerle un’ora prima di servirle. Per avere delle castagnole perfette, croccanti e asciutte, vi lascio il mio articolo ricco di consigli e trucchetti su come fare una frittura perfetta.
Bene, adesso passiamo alla ricetta, ma prima vi lascio qualche dolce senza bilancia o senza sbattitore, che potete fare quando avrete voglia di qualcosa di dolce.
Ingredienti per preparare le castagnole 4 vasetti
L’unità di misura utilizzata per la preparazione delle castagnole è il classico vasetto di yogurt da 125 g.
Inoltre:
- Energia 704,20 (Kcal)
- Carboidrati 89,74 (g) di cui Zuccheri 45,67 (g)
- Proteine 9,20 (g)
- Grassi 36,77 (g) di cui saturi 4,24 (g)di cui insaturi 30,38 (g)
- Fibre 1,51 (g)
- Sodio 29,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 137 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per preparare le castagnole 4 vasetti
Vediamo insieme come preparare queste facilissime castagnole di Carnevale.
In una ciotola rompete un uovo e grattugiate la buccia di un limone (bio), facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca della buccia, perché amarognola.
Mescolate velocemente con una frusta a mano o una forchetta.
Aggiungete il mezzo vasetto di yogurt e mescolate ancora. Mettete l’altra metà dello yogurt avanzato in un altro contenitore (e utilizzatelo per altri usi) e poi sciacquate e asciugate il vasetto.
Dosate mezzo vasetto di olio e versatelo nella ciotola.
Mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Unite poi un vasetto di zucchero. Potete decidere se metterne un vasetto colmo o scarseggiare con lo zucchero, secondo quanto vi piace dolce.
Aggiungete 2 vasetti di farina, uno per volta e mescolate. Per finire il lievito setacciato.
Lavorate il composto con la forchetta o la frusta finché ci riuscite, poi proseguite a mano. L’impasto che dovrete ottenere alla fine avrà una consistenza abbastanza molle (non dovrete ottenere un panetto).
Poiché è una ricetta con dei pesi poco precisi, ci potrebbe volere o meno della farina in più. Se l’impasto dovesse essere eccessivamente appiccicoso, aggiungete un altro po’ di farina, poi lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti.
Nel frattempo, fate scaldare una padella dal fondo pesante con abbondante olio e preparatevi un piatto fondo o una ciotola con lo zucchero semolato.
Con le mani infarinate, prelevate piccole quantità di impasto grandi come una nocciola e fate delle piccole palline, che appoggerete su un piano infarinato. Vi consiglio di non farle più grandi, perché in cottura si gonfiano, ma soprattutto rischiereste di trovarvi con il centro della castagnola crudo.
Friggete le castagnole 4 vasetti poche per volta e soprattutto a fiamma moderata, l’olio deve fare appena le bollicine. Giratele spesso e quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente.
Fate rotolare le castagnole ancora calde nel piatto con lo zucchero semolato e riponetele su un piatto da portata.
Conservazione e varianti
– Le castagnole vanno consumate possibilmente al momento, perché come ogni fritto perde la propria fragranza con il passare del tempo.
– Conservatele in un contenitore ben chiuso e consumatele entro le 24 ore.
– Potete sostituire la buccia grattugiata del limone con altro aroma a vostra scelta.
– Potete usare anche yogurt aromatizzati o alla frutta, yogurt alla soia o senza lattosio.
FAQ (Domande e Risposte)
A che temperatura vanno fritte le castagnole?
Le castagnole vanno fritte a una temperatura moderata, perché si dovranno dorare dolcemente per poter avere delle castagnole ben cotte anche all’interno. L’ideale sarebbe tra i 150° e i 170° massimo. Se avete a casa un termometro da cucina, vi sarà facile tenere sotto controllo la temperatura. Se non avete un termometro, vi consiglio di friggere sul fornello medio a fiamma moderata: l’olio dovrà sfrigolare leggermente.
Dosi variate per porzioni