MELANZANE: 15 RICETTE FACILI E GUSTOSE DALL’ANTIPASTO AL SECONDO

E dopo i bastoncini di carote panate ai formaggi, ho voluto sperimentare la stessa ricetta con le melanzane, riadattandole però ad una versione più sfiziosa, fresca ed aromatica, aggiungendo succo e scorza di limone! Vi dirò, questa idea ha conquistato tutti in famiglia! La sapidità dei formaggi infatti, si sposa benissimo con il sapore agro del limone, creando […]

Babaganoush (Caviale di Melanzane): la Ricetta Facile della Salsa Araba

La crema di melanzane è una preparazione davvero molto versatile in cucina, basti pensare che potrete utilizzarla per condire i vostri primi piatti di pasta, oppure come salsina da spalmare sui crostini, o come ho fatto io, per accompagnare piatti più esotici ed etnici, come i miei falafel di ceci (QUI LA RICETTA)! Una vera […]

Torrette di melanzane al forno: la ricetta svuota frigo veloce e sfiziosa

Qualche giorno fa, in vista di un pranzo estivo a buffet tra amici, ho preparato una torta salata dal sapore davvero insolito che voglio condividere qui con voi. Si tratta di una base di pasta matta rigorosamente all’olio extra vergine d’oliva con un’aggiunta nell’impasto di nocciole tostate e tritate. Una preparazione che io ho amato […]

Mi ero ripromessa che prima della fine della stagione estiva, avrei approfittato delle ultime melanzane per preparare gli gnocchi fatti in casa! Proprio ieri mattina, la giornata è caduta a fagiolo, la classica domenica uggiosa e grigia di fine settembre, che lascia poco spazio alle gite fuori porta o ad una bella e piacevole passeggiata […]

Li chiamano “scialatielli”, presumibilmente dal napoletano “scialare” ovvero godere, e “tiella” che significa padella, e sono considerati i maccheroni di Napoli. Si tratta di una tipologia di pasta di semola di grano duro artigianale, essiccata a basse temperature e trafilata al bronzo, il non plus ultra per sughi corposi e densi! Tempo fa, ospite da […]

Se avete sempre mangiato l’orzo perlato servito freddo in estate, è arrivato il momento di sperimentarlo anche tiepido in autunno! Così buono non lo avrete mai gustato! Basta quindi con i soliti piatti!!! Questo sarà un modo alternativo in stile vegano di variare a tavola e portare bontà e benessere. Infatti oltre ad essere a […]

L’autunno ha appena fatto capolino anche qui in Sicilia! Ebbene si, ma non nel senso che credete voi, ma solo in virtù del fatto che, rispetto alle giornate soleggiate di questi giorni, abbiamo assistito ad un accenno di pioggia, che non potrei certo definire temporalesca, visto la lieve intensità e brevità di questo episodio atmosferico! […]

Visto che siamo giunti in piena estate, la voglia di consumare un piatto che ricordi il mare è sempre dietro l’angolo, almeno per me! Ma soprattutto il desiderio è che possa essere preparato in pochi step e con ingredienti semplici e facilmente reperibili! Vi dunque una dritta per portare in tavola una deliziosa pasta con […]

Forse ve lo avrò detto spesso, ma per chi ancora non lo sapesse, da noi in Sicilia esiste un istinto quasi viscerale di impanare e impolpettare la qualsiasi cosa: carne, pesce, verdure e persino legumi! I “purpetti” o “badduzze” in particolare, non mancano mai nelle nostre tavole, forse perché, tradizionalmente, sono il piatto del giorno […]

Ci avviciniamo alle giornate calde estive, quelle dove il tempo da dedicare ai fornelli incomincia a lasciare sempre più il posto alle attività e gli hobby all’aria aperta! Siamo più propensi al consumo di pasti frugali e leggeri, facili e veloci! E allora la mia proposta di oggi sono questi golosissimi involtini panati senza uova, […]

Chiudo la stagione estiva con una ricetta che negli anni ho riproposto a ripetizione in tavola per la sua praticità e velocità! Eppure incredibilmente questo delizioso piatto non era ancora stato inserito qui sul mio blog! Una pecca imperdonabile visti gli apprezzamenti che ricevo tutte le volte! Faccio ammenda ora condividendo finalmente la ricetta di […]

Le melanzane a ventaglio sono uno di quei piatti che almeno una volta bisognerebbe proporre in tavola! Infatti, con questa ricetta originale e scenografica, stupirete i vostri ospiti e, in poche e semplici mosse, avrete garantito un ottimo antipasto in stile vegetariano ad apertura di un pranzo oppure un piatto unico o un contorno per la […]

Tutti conosciamo la mitica parmigiana, un piatto che dalla Sicilia è stato piano piano adottato dal resto del territorio nazionale, diventando quasi un simbolo di italianità! Io nel mio piccolo, per gustarla più spesso, cerco di realizzarla in una versione più light, con le melanzane grigliate anziché fritte! Si, lo so, probabilmente snaturandolo un po’, […]