Torrette di melanzane al forno: la ricetta svuotafrigo veloce e sfiziosa
Ci sono giorni in cui l’inventiva viene meno, specie quando si ha fretta e si vuole preparare qualcosa di veloce, gustoso e scenografico da portare in tavola. Questa ricetta delle torrette di melanzane è una di quelle ricette che rifarai a ripetizione.
Mesi fa la vidi sul web e oggi sono qui a modificare passaggi e dosaggi per renderla unica. Rispetto alla versione originale, ho aggiunto uno strato in più sfruttando anche le fette più piccole di melanzana, che di solito vengono scartate. Non amo gli sprechi alimentari e a casa mia non si butta niente!
Ed eccole in tavola pronte per cena. Il risultato? Leggerissime e deliziose!
Perché adorerai questa ricetta con melanzane
Antipasto finger food: perfetto per aprire una cena tra amici.
Secondo piatto vegetariano: un’alternativa leggera ma ricca di gusto.
Cucina riciclo e svuotafrigo: zero sprechi, usi tutta la melanzana.
Facile e veloce: si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici.
Ingredienti per le torrette di melanzane filanti
Condite semplicemente con olio extravergine d’oliva, sale e origano, queste torrette si trasformano in chicche irresistibili grazie a un cuore di formaggio Emmental filante che si scioglie perfettamente in cottura.
Puoi personalizzare il ripieno con quello che hai in frigo: provola, mozzarella ben sgocciolata o pomodoro per un effetto parmigiana sprint.
Tutte le ricette “vegetariane” sono in assenza di carne e/o di pesce… (N.B. può esserci l’impiego di altri alimenti a base di proteine animali, come uova e formaggio).
Qui sotto ti lascio altre ricette sfiziose e scenografiche da cui potrai prendere ispirazione:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Lava le melanzane, asciugale con carta assorbente, elimina il picciolo e tagliale a fette di 1/2 centimetro circa, nel senso della loro larghezza.
Trasferisci e disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno.
Spennella le due superfici una ad una con l’olio d’oliva.
Sala e metti in forno preriscaldato a 200°C per circa 20′ o fino a quando le fette non appariranno morbide e dorate.
Una volta cotte, tira le fette di melanzana fuori dal forno e lasciatele intiepidire.
Inizia quindi a comporre le torrette. In una pirofila ben unta d’olio disponi per la base le prime fette più larghe di melanzane.
Aromatizza con abbondante origano secco sfogliato.
Nel frattempo, lava, asciuga e taglia i pomodori a fette spesse 4 mm c.a, quindi condiscile con olio, sale e abbondante origano.
Una volta condite, sovrapponi ciascuna fetta di pomodoro su le basi di melanzane.
Aggiungi fettine di emmenthal su ogni torretta e ripeti l’operazione.
Prosegui nel realizzare un secondo strato partendo con un’altra fetta di melanzana.
Quindi aggiungi il pomodoro, un filino di olio e l’emmenthal. Crea un terzo ed ultimo strato.
Sigilla con uno stuzzicadenti per tenere ferme le torrette durante la cottura ed evitare così che crollino.
Completa con un giro di olio e spolverizza le torrette così composte con parmigiano grattugiato.
Metti in forno preriscaldato a 200°C per altri 20′ o fino a quando il formaggio non sarà diventato filante.
Servile tiepide con un altro giro di olio e qualche foglia di basilico.
E voilà…le torrette filanti di melanzane sono pronte per essere gustate!
Dettaglio ravvicinato.
E Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Le torrette di melanzane sono ottime da gustare calde e filanti, ma si conservano perfettamente anche per il giorno dopo in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.
Per mantenere il formaggio filante, scalda le torrette in forno caldo a 180°C per circa 5-10 minuti oppure usa il forno a microonde per 1 minuto.
1. Quale formaggio posso usare al posto dell’Emmental?
Puoi sostituire l’Emmental con qualsiasi formaggio a pasta filata che hai in frigorifero. Sono perfetti la provola, la scamorza, il fontina o il gouda. Se usi la mozzarella, assicurati di sgocciolarla benissimo per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
2. Posso preparare le torrette di melanzane in anticipo?
Sì! Puoi assemblare le tue torrette di melanzane nel pomeriggio, coprirle con la pellicola trasparente e conservarle in frigo. Ti basterà infornarle poco prima di andare a tavola per servirle calde e filanti.
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