Ci avviciniamo alle giornate calde estive, quelle dove il tempo da dedicare ai fornelli incomincia a lasciare sempre più il posto alle attività e gli hobby all’aria aperta! Siamo più propensi al consumo di pasti frugali e leggeri, facili e veloci! E allora la mia proposta di oggi sono questi golosissimi involtini panati senza uova, e farciti, che si preparano in pochi minuti e finiscono anche in meno! Consiglio perciò di prepararne almeno il doppio, giusto per non trovarvi sprovvisti quando vi chiederanno il bis! Io li gusto sempre sia come secondo piatto ma anche come antipasto, come stuzzichino da proporre con l’aperitivo. E il bello è che sono pure sani perché si cuociono in forno, quindi decisamente più leggeri e niente puzza di frittura in cucina! Poi non parliamo del fatto che la panatura è senza uova ma all’olio extra vergine di oliva che li renderà davvero speciali! Provare per credere!
Se amate stupire con degli stuzzichini insoliti e sfiziosi, provate anche queste idee:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Lavate le melanzane, asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina, eliminate il picciolo, quindi dividetele in fette sottili c.a 3-4 mm.
Spennellatele bene con olio extra vergine da entrambi i lati e passatele nella panatura precedentemente aromatizzata con una spolverata di pepe, del prezzemolo trito finemente, timo sfogliato e una presa di sale.
Disponete le fette in una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere a 180°C per c.a 10′-12′.
Una volta pronte, fatele raffreddare completamente, quindi disponete sopra ogni fetta qualche pezzetto di formaggio e del prosciutto cotto.
Arrotolate bene, facendo attenzione a contenere la farcia. Se è il caso, sigillate con uno stuzzicadenti.
Disponete gli involtini di nuovo in teglia senza irrorare ulteriormente con altro olio e fate cuocere a 180°C per altri 10′**.
Servite con dell’insalata fresca o come finger food.
E voilà i vostri involtini di melanzane panati e farciti senza uova sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFe!
Conservazione
👉Gli involtini di melanzane panati e farciti si conservano in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣* Scelta delle melanzane: per questa ricetta, consiglio sempre di optare per delle melanzane nere ovali allungate. Più lo sono, e più le vostre fette risulteranno perfette per essere arrotolate e trasformarsi a involtino.
🟣**Per una versione ancora più veloce, fresca e sfiziosa: provate a cuocere le fette di melanzane per 13′-15′ alla stessa temperatura e a farcirle con del formaggio fresco spalmabile, fette di pomodoro tagliate sottilissime e del prosciutto. Disponete tutto in frigo e servitele fredde. Saranno un ottimo stuzzichino!
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Dosi variate per porzioni
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Avevano tutta l’aria di essere fritte,scopro piacevolmente leggendo la ricetta che sono al forno wow🤩👏🏼Da fare subito
Ottimo ne sono felice ☺ Fammi sapere!