Questa ricetta, preparata ieri pomeriggio durante una live su TikTok, ha riscosso un inaspettato successo, così come a tavola quando le abbiamo consumate! E dire che è stato davvero divertente prepararle, perché la ricetta non solo si presta ad una facile realizzazione, ma è anche veloce, il che non guasta non credete? Oltretutto servono davvero pochi ingredienti, tutti di immediata reperibilità o comunque facilmente presenti nelle nostre dispense! In poche e semplici mosse porterete a tavola un’ottima e sfiziosa proposta finger food o un secondo piatto in stile vegetariano, che piacerà a tutta la famiglia, anche ai bimbi di casa! Queste pizzette di melanzane sono infatti un simpatico e coreografico modo per far mangiare ai vostri figli le verdure, e con quella mozzarella filante, conquisteranno davvero tutti! Saranno perfette come antipastino ad apertura di un pranzo o una cena informale. Una loro variante sono le Torrette di melanzane fatte qualche settimana fa. Infatti, sullo stesso principio, anche qui le fette di melanzane vengono cotte inizialmente in forno per ammorbidirsi. Tuttavia, in questo caso, prevedono l’aggiunta della salsa di pomodoro al posto del pomodoro fresco e della mozzarella in sostituzione dell’emmenthal. Provatele e fatemi sapere!
Data la loro versatilità, qui sotto troverete altre ricette con le melanzane tutte da provare:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Lavate ed asciugate le melanzane, affettatele allo spessore di 1/2 cm. Man mano disponetele in una teglia foderata di carta da forno, incidendo la superficie con un coltello, e praticando dei tagli obliqui, solo superficialmente.
Spennellate molto bene di olio la superficie di ciascuna fetta.
Salate e cuocete in forno ben caldo a 180°C statico per circa 15′ .
Una volta cotte, condite ciascuna fetta con 2 cucchiai generosi di passata di pomodoro. La mia era già condita. Se la vostra no, dovrete precedentemente aggiungere un pizzico di sale e un giro di olio .
Aggiungete la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e lasciata sgocciolare in un colino per il rilascio del siero.
Condite con abbondante origano.
E irrorate con un giro di olio. Cuocete nuovamente a180°C per ancora 10′, o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta totalmente.
Sfornate e lasciate intiepidire. Durante la cottura è possibile che possano tirare fuori un po’ di acqua, tutto normale. Lasciatele intiepidire e assestare qualche minuto prima di servirle.
Aggiungete se vi piace qualche fogliolina di basilico prima di impiattare.
E voilà…le pizzette di melanzane sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Le pizzette di melanzane si conservano in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni al massimo.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣Per una versione ancora più golosa, provate ad aggiungere, se vi piace, qualche oliva nera al condimento finale o dei filetti di acciughine sott’olio a fine cottura.
1. Posso realizzare queste pizzette in versione totalmente vegetale?
Sì, puoi preparare le pizzette di melanzane in versione 100% vegana sostituendo la classica mozzarella con alternative vegetali che filano e fondono perfettamente come la mozzarella vegetale a base di latte di mandorla o di anacardi.
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