Se avete sempre mangiato l’orzo perlato servito freddo in estate, è arrivato il momento di sperimentarlo anche tiepido in autunno! Così buono non lo avrete mai gustato! Basta quindi con i soliti piatti!!! Questo sarà un modo alternativo in stile vegano di variare a tavola e portare bontà e benessere. Infatti oltre ad essere a base di cereali e verdure, ci sono anche i legumi, fonte di sali minerali e proteine vegetali! Diventerà un must della vostra cucina e lo preparerete spesso, anche ai vostri bimbi, variando gli ortaggi in base alla stagionalità!
Se amate le ricette a base di cereali per una dieta varia ed equilibrata, provate queste altre idee tutte sfiziose:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Preparazione
Cuocete l’orzo perlato in un tegame con abbondante acqua salata per c.a 30′. Nel frattempo, lavate la melanzana, pelatela, privatela del picciolo e tagliatela a tocchetti. Fatela rosolare in un wok con un giro di olio, uno spicchio d’aglio e poca acqua per 10′ a coperchio chiuso finché sarà tenera.
Scolate le melanzane e tenetele da parte. Nello stesso wok, fate dorare un aglio e lasciate appassire la cipolla trita finemente. Dopo 2′. aggiungete le carote tagliate a brunoise e i ceci sciacquati sotto l’acqua corrente e ben sgocciolati.
Fate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete la passata di pomodoro ciliegino.
Unite anche il concentrato di pomodoro.
Mescolate e aggiungete un bicchiere d’acqua.
A questo punto, aggiungete le melanzane stufate, salate, pepate, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per c.a 20′.
Una volta cotto l’orzo, scolatelo e saltatelo con il ragù per altri 5′.
Spegnete e aromatizzate con della mentuccia fresca.
Lasciate intiepidire leggermente e impiattate.
Servite con un filo di olio a crudo.
E voilà…il vostro orzo perlato al ragù di ceci e melanzane è pronto per essere gustato!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉L’orzo perlato al ragù di melanzane e ceci si conserva in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni. Al momento di servire, si può optare per un piatto da consumare freddo, quindi consiglio di metterlo qualche ora prima a temperatura ambiente, altrimenti si potrà riscaldare 2′ al microonde alla massima potenza.
Ti invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornata/o sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora clicca QUI
Tutte le ricette e le fotografie sono di mia creazione e proprietà, pertanto protette dal diritto d’autore. L’uso dei contenuti del mio sito è consentito previa ed esplicita autorizzazione e conseguente citazione del sito e del relativo link
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
