Sciroppo di gelsi

In questo periodo mi sto dedicando a fare sciroppi e confetture vista la bella stagione vi è tanta frutta, devo dire che fra tanti alberi di frutta che ho l’albero dei gelsi mi manca, ma ci ha pensato la mia vicina a fornirmene un bel cesto, con cui ho fatto sia la confettura che lo sciroppo. In effetti l’ho preparato circa un mese fa, ma non ho avuto il tempo di scrivere il procedimento. Le more di gelso come gusto sono un po insipide, hanno poche Kacl circa 45, sono frutti antichi ricchi di principi nutritivi ricchi di composti antiossidanti (Vit. C, antociani, tocoferoli, flavonoidi, hanno proprietà antibatteriche, digestive, lassative, diuretiche e vaso-protettrici, aiutano a normalizzare il colesterolo in eccesso. Nei tempi passati le foglie erano usate come alimentazione principale per la bachi coltura, con il cambio generazionale la coltivazione dei bachi da seta è andata via via sempre diminuendo, anche se negli ultimi anni alcuni giovani hanno ripreso la coltivazione.
Lo sciroppo dei gelsi è ottimo sul gelato, granite e dolci, diluito in acqua frizzante o naturale con aggiunta di cubetti di ghiaccio si ottiene una bella bibita fresca e dissetante.

Venite con me che vi spiego la mia ricetta!