Frittata con mortadella e provola, una mia ricetta improvvisata per recuperare le ultime fette di mortadella rimaste in frigo, un secondo piatto semplice e veloce dell’ultimo momento e con il riciclo, poi c’è da dire che io le uova non devo andare a comprarle, ci pensano le mie gallinelle, (ho la fortuna di vivere in campagna). La mortadella è troppo buona nel panino, nei ripieni, a cubotti servita negli antipasti e in tanti altri modi, il suo uso è molto versatile.

- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
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4 Uova
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2 fette Mortadella
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100 g Provola fresca
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
Preparazione
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Ridurre la mortadella a straccetti, potete usare, anche, le mani, oppure tagliatela, a listarelle, con un coltello, io ho preferito usare le mani.
Tagliare a piccoli pezzi la provola fresca.
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Rompere le uova in una ciotola, sbatterli con una forchetta, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, la mortadella e la provola, aggiustare di sale poco perché c’è la mortadella che è saporita, mescolare.
Mettere l’olio in una padella e quando è caldo versarci le uova, muoverle con una forchetta per farle rapprendere, dopo qualche minuto girare la frittata, se siete esperti rivoltatela facendola saltare, altrimenti usare il coperchio o un piatto.
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La frittata è pronta in pochi minuti, con una bella insalata si ha un buon secondo nutriente e dal costo basso, potrete servirla, anche, fredda tagliata a pezzi nell’antipasto, o nelle serate estive quando si prepara la cena in anticipo, inserita nel panino da portare nelle scampagnate o al mare, se volete restare qualche ora in più a godervi il sole, a mezzogiorno sarà un delizioso spuntino.
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Se la ricetta ti è piaciuta spero tornerai a trovarmi ti aspetto con altre ricette 😀
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Il tuo blog è fantastico e le tue ricette pure, complimentiii!
Grazi9e mille per i complimenti, quando vuoi passa a trovarmi troverai nuove ricette!!!
Ottima per la cena
Grazie e poi è una di quelle frittate svuotafrigo!!!