Crema pasticcera arancia

Stupirete i vostri ospiti e familiari con la crema pasticcera arancia, ha un profumo intenso ed un gusto tutto particolare, è utile sia in caso vogliate farcire torte, bignè o  altri dolci. Ma è cosi buona da gustare al bicchiere o nelle coppette con l’aggiunta di scaglie di cioccolato, amaretti o biscottini. Naturalmente consiglio di usare arance e italiane e biologiche, senza che siano state trattate in alcun modo, possibilmente fresche e appena raccolte. Con tutte le arance che ci sono in Italia è un delitto usare arance che vengono importate da altri paesi.

Crema pasticcera arancia

Ingredienti

• 4 tuorli
  100 gr di zucchero
  50 gr di amido
  20 gr di farina ( se per caso non vi trovate in casa l’amido, usare 70 gr di farina)
  600 ml di latte parzialmente scremato
  100 ml di succo di arancia
  La buccia di 1 arancia

Procedimento facile

Iniziare mettendo a riscaldare il latte assieme alla buccia dell’arancia sbucciata sottile, solo la parte gialla, spegnere prima che inizi bollire, togliere la buccia.

Nel frattempo  dividere i tuorli dagli albumi e mettere i tuorli nel pentolino dove farete la crema, sbatterli con la frusta assieme allo zucchero, finché non diventano chiari e ben montati, aggiungervi la farina e l’amido continuando a sbatterli, a questo punto versarvi il latte a filo e ben caldo, aggiungere il succo d’arancia. Porre sul fornello e fare cuocere a fuoco lento e sempre usando la frusta, stando attenti a che non si formino grumi, spegnere quando la crema si è addensata e prima che inizi a bollire.
Coprirla con la pellicola a contatto per evitare che formi la pellicina.

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