I Muffin all’avocado e gocce di cioccolato sono dei morbidissimi dolcetti perfetti per una sana colazione o una golosa merenda.
L’avocado è senz’altro un super food e bisogna stare accorti a consumarlo perchè proprio per questo contiene molte calorie.
Ma se usato con parsimonia e nel modo giusto può entrare a pieno regime nella dieta alimentare di chiunque.
Oltre che nelle forme salate, l’avocado è ottimo anche nei dolci perchè va a sostituire gran parte di burro e di olio
Questi Muffins li ho trovati su un sito straniero ma ho rivisitato molto la ricetta rendendola più leggera.
Ciò nonostante ho ottenuto dei dolci davvero strepitosi che si mantengono a lungo e che possiamo consumare tranquillamente.
Che ne dite di vedere insieme i pochi e semplici passaggi?
Muffin all’avocado e gocce di cioccolato, dose per 15
- 250 gr di avocado maturo
- 130 gr di zucchero ( oppure eritritolo come nel mio caso)
- 50 ml di olio di riso
- 250 grdi latte (anche vegetale se preferite)
- 350 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 puntina di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 150 gr di gocce di cioccolato fondente
Fare i Muffin all’avocado e gocce di cioccolato è davvero semplice.
Frulliamo insieme tutti gli ingredienti liquidi mettendo in un frullatore avocado, latte ed olio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
In una ciotola poi mischiamo gli ingredienti secchi ovvero farina, zucchero e lievito.
Incorporiamo i due impasti tra loro e facciamoli ben integrare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Qualora dovesse essere troppo duro possiamo aggiungere un pò di latte.
Infine aggiungiamo il bicarbonato, il succo del limone e le gocce di cioccolato.
Prendiamo gli stampini da muffins e riempiamoli per 3/4 circa.
Non resta che infornare i nostri dolcini a 180 gradi in modalità statica per circa 20/25 minuti e sfornarli dopo aver superato la prova stecchino.
I nostri Muffin all’avocado e gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati e vi dirò…sbalorditivi!!!
Buona colazione…
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