L’insalata di pollo e ananas è un piatto unico e molto gustoso dove il dolce dell’ananas si sposa alla perfezione con il petto di pollo e il resto del condimento.
Deve ovviamente piacere l’accostamento dolce/salato ma vi assicuro che è una pietanza molto delicata e soprattutto fresca…quindi si può prepararla in anticipo e magari assaporarla in una gita fuori porta o anche per il pranzo di ufficio.
In un unica ciotola abbiamo praticamente tutto…e soprattutto un pasto completo. E allora ecco a voi la semplice ricettina.
Insalata di pollo e ananas, dose per due persone
- 40 gr di songino
- 40 gr di rucola
- 300 gr di petto di pollo in un unico pezzo
- 2 fettine di ananas fresco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di senape
- sale
- 50 gr di vino bianco
Fare l’Insalata di pollo e ananas è molto. semplice e veloce
Iniziamo con il pollo e a tal proposito vi propongo la cottura in forno, veloce e light.
Dopo averlo ridotto a cubetti, condiamolo con sale e pepe, mettiamolo in una teglia ricoperta da carta da forno, spruzziamo con il vino bianco ed inforniamo a 180 gradi modalità ventilata per circa 20 minuti…fino alla completa cottura avendo cura di girarlo a metà cottura.
In alternativa possiamo cuocerlo in una padella antiaderente,
Nel frattempo laviamo la rucola e il songino.
Sgoccioliamoli bene e trasferiamoli in una capiente insalatiera.
Prendiamo due fettine di ananas fresca ovviamente…non sciroppata, facciamola a dadini e aggiungiamola all’insalata.
A questo punto non resta che incorporare anche il pollo.
Prepariamo il condimento.
In un barattolino formiamo una salsina mettendo 3 cucchiai di olio, uno di senape, un pizzico di sale e di pepe, chiudiamolo e agitiamolo energicamente formando una gustosa emulsione che andremo ora a versare sulla nostra Insalata di pollo e ananas.
Aggiungiamo infine una manciata di semi di sesamo e portiamo a tavola.
Diciamo che è molto più buona se la lasciamo insaporire un po’ ma non è necessario.
Decisamente un gusto nuovo…con quel qualcosa di esotico che la rende sfiziosa.
Fatemi sapere le vostre impressioni…buon appetito!!!
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