Uova in camicia al microonde, ricetta veloce

Da quando ho in casa il microonde, ho attraversato diverse fasi: ho passato i primi giorni a guardarlo con curiosità, quasi fosse un alieno piombato in casa mia da chissà quale pianeta; poi ho iniziato ad usarlo per scongelare e riscaldare cibi precotti, cosa che immagino sia la normalità per la maggior parte delle persone; infine, dopo un breve periodo in cui lo usavo per scaldare di tutto, perfino l’acqua per il the, mi sono detta: ok, vogliamo vedere se riusciamo ad usare il microonde per cucinare?

Mi sono così rivolta al web, e segnatamente ai siti stranieri, ed ho scoperto un mondo. Tra tutte le ricette al microonde che mi hanno incuriosito, quella delle uova in camicia è sicuramente quella che mi ha colpito di più: più che altro perché so per esperienza che, pur nella banalità del piatto finito, le uova in camicia sono una preparazione che può mettere in difficoltà anche i cuochi più navigati. Io ho sempre preparato le uova in camicia con il metodo tradizionale (lo trovate alla fine di questa ricetta), ma devo confessare che una volta su 5 (ad essere buona) non mi viene bene: tuorlo troppo cotto, oppure albume che non si avvolge perfettamente al tuorlo e crea strani mostri che non sempre ho il coraggio di mettere nel piatto.

Ho guardati quindi rivolta con speranza al forno al microonde, sicura che potesse fare la magia; e in effetti, almeno in parte, è stato così: le uova in camicia al microonde vengono molto simili a quelle preparate con il metodo tradizionale, con il vantaggio che si fa molto prima e che, generalmente, mantengono una forma più regolare. Ho detto “almeno in parte”, perché bisogna fare una piccola premessa: sul web ho trovato ricette per le uova in camicia al microonde che riportavano tempistiche e potenza di cottura molto diverse tra di loro; ho idea quindi che la cottura al microonde delle uova in camicia vada testata sul proprio microonde, andando un po’ a tentativi.

Io vi lascio la ricetta delle uova in camicia così come le ho preparate (dopo vari esperimenti), nel mio forno a microonde, che permette di abbassare la potenza delle microonde a piacimento: la cosa migliore secondo me è cuocere le uova in camicia al microonde con potenza 560 W per 1 minuto, lasciarle riposare 10-15 secondi, in modo che l’albume termini la cottura, e poi scolarle. Sono ottime per un secondo veloce, accompagnate da una bella fetta di pane tostato 😉

Ricetta delle uova in camicia al microonde

Ingredienti per 1 persona

(come nel metodo tradizionale, le uova in camicia al microonde vanno cotte una per volta)

• 1 uovo
• 70 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaino di aceto

Per condire e servire:

• Un pizzico di sale
• Pepe qb
• Qualche stelo di erba cipollina
• 1 filo di olio extravergine di oliva
• Una fetta di pane tostato (io ho usato questo senza glutine)

Procedimento (preparazione: 1 min. cottura: 1 min.)

Per preparare le uova in camicia al microonde, procuratevi innanzitutto una ciotola e un piattino che possano andare tranquillamente nel forno a microonde. Sgusciate quindi l’uovo al centro della ciotola (1) e unite l’acqua precedentemente miscelata con l’aceto (2). Coprite la ciotola con il piattino e piazzatela al centro del piatto del microonde (3).

Impostate quindi una potenza di 560 W e cuocete per 1 minuto. Facendo attenzione a non scottarvi, estraete la ciotola dal microonde e fate riposare per 15 secondi circa. Togliete quindi il piattino e controllate la cottura del vostro uovo in camicia (4): il tuorlo deve essere ancora bello rosso e l’albume si sarà coagulato. Scolate l’uovo (5) e asciugatelo delicatamente con un foglio di carta da cucina, quindi adagiatelo su una fetta di pane tostato. Condite con sale, pepe e un po’ di erba cipollina tritata (6).

Servite le vostre uova in camicia al microonde subito.

Consigli: con il mio forno e seguendo queste indicazioni le uova in camicia al microonde risultano molto liquide, come piace a me. Se desiderate delle uova in camicia un pochino più sode, vi basterà prolungare la cottura di qualche secondo (4 o 5). Già con 15 secondi in più il tuorlo delle uova al microonde risulta completamente sodo.

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