Patate in padella all’origano (ricetta veloce)

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Le patate in padella all’origano sono un contorno gustoso e semplice da preparare, un’alternativa veloce alle patate al forno. La ricetta di queste patate in padella l’ho rubata a una mia carissima amica che una sera ci ha deliziato con questo contorno, dal sapore semplice ma irresistibile: il segreto perché risultino croccanti all’esterno e morbide all’interno sta innanzitutto nel tagliare le patate a tocchetti non troppo grandi e della stessa dimensione, poi nel cuocerle a fuoco medio girandole spesso, finché non si forma la classica crosticina. In questo modo si otterranno delle patate molto simili a quelle al forno ma di sicuro più veloci da preparare; aromatizzate le patate in padella come preferite, con l’origano oppure con il rosmarino, la salvia, l’aglio.

Ricetta delle patate in padella all’origano

Ingredienti per 4 persone:

• 5 patate medie
• 2 cucchiai di origano fresco tritato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Un bel pizzico di sale
• Pepe qb

Procedimento (preparazione: 5 min. cottura: 20 min.)

Pelate le patate, tagliatele a tocchetti grandi mezzo centimetro o poco più per lato e tamponatele con un foglio di carta da cucina (1). Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente (2) e, quando è ben caldo, aggiungetevi le patate (3).

Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto (4). Trascorso il tempo, testate con una forchetta la cottura delle patate: se sono abbastanza tenere alzate la fiamma, aggiungete l’origano tritato (5) e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, girandole spesso. Quando le patate saranno dorate (6), spegnete il fuoco e aggiungete un bel pizzico di sale e una macinata di pepe.

Servite le patate in padella all’origano come contorno per un arrosto o un secondo di pesce.

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