Carote e piselli stufati

Carote e piselli stufati sono un contorno facile, veloce e dal sapore delicato, perfetto per completare qualsiasi menu. L’abbinamento tra carote e piselli è un grande classico, soprattutto nei paesi anglosassoni. Se avete visto il film Forrest Gump, forse ricorderete una delle frasi iconiche del protagonista: “Io e Jenny eravamo come pane e burro” – così nell’adattamento italiano; ma nella versione originale, il confronto era con “peas and carrots”, ossia “piselli e carote”, un’espressione che sottolinea quanto questi due ingredienti siano inseparabili e armoniosi. Anche se in Italia questa combinazione non è altrettanto radicata, resta comunque apprezzata, non solo per l’equilibrio di sapori ma anche per il piacevole contrasto cromatico che porta vivacità a tavola. La ricetta che vi propongo strizza l’occhio alla tradizione anglosassone, soprattutto per l’uso del burro. Sebbene non sia un ingrediente che utilizzo spesso con le verdure, in alcuni casi – come per le carote al burro – si rivela una scelta vincente. Se sono di stagione, vi consiglio di utilizzare piselli freschi per un risultato ancora più gustoso, ma anche quelli surgelati andranno benissimo. Carote e piselli stufati è un contorno semplice e colorato, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma può essere servito anche come piatto unico leggero con l’aggiunta di riso o couscous
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