Sformato di zucchine ricetta

Io sono uno di quelli a cui i social network hanno dato tanto. Presi con moderazione arricchiscono la vita di novità, stimoli, allargano gli orizzonti, ti fanno conoscere realtà e pensieri lontani a te, e alcune volte, ti fanno conoscere persone che non avresti mai incontrato nella vita, ma con cui poi scopri di trascorrere del tempo in modo davvero piacevole. La condivisione di questa mia passione, il cibo, mi ha avvicinato ad un sacco di persone, e con alcune di queste ho avuto la possibilità di frequentarmi e di conoscerle oltre che attraverso un monitor, anche nella cosiddetta “vita reale”. E’ il caso di Melania, suo marito Pietro, e il loro fortissimo figlio Luigi. Persone davvero per bene, tranquille, con il quale davvero non puoi non trovarti bene. Ho una gran stima di loro, e i bambini insieme si divertono un mondo. Parlo di loro oggi perchè Melania è una bravissima cuoca, e questo sformato di zucchine è una sua ricetta che ho assaggiato una sera a cena a casa loro, insieme ad altre delizie. Mi è piaciuto talmente tanto che ho voluto proporlo sul blog seguendo le sue indicazioni, sperando di averle reso onore. A casa mia l’hanno mangiato anche i pupi, ed è difficilissimo fargli mangiare verdure o ortaggi. Quindi vediamo come si fa.

SFORMATO DI ZUCCHINE

Dose per 6 persone (pirofila di circa 30 x 20 cm)

4 zucchine di media grandezza
q.b. di farina per infarinare
200 gr di prosciutto cotto a fette
300 gr di mozzarella fiordilatte
50 gr di pecorino romano
50 gr di pangrattato
q.b. sale fino
q.b. olio EVO
q.b. latte

E’ una ricetta molto semplice da fare. Dopo aver lavato e asciugato con cura le zucchine, affettarle a fette abbastanza sottili (circa 2 mm) e infarinarle. Ecco, per questo passaggio voglio svelarvi il trucchetto che mi ha spiegato Melania, perchè si fa in un attimo. Prendere una bella busta per alimenti, buttarvi dentro qualche cucchiaio di farina, le zucchine affettate, chiudere per bene la busta e agitare. In 30 secondi avremo tutte le zucchine infarinate. Affettiamo anche a fette di circa 4 mm la mozzarella e procediamo. Oliamo e saliamo il fondo della teglia o della pirofila, poi facciamo uno strato di zucchine senza lasciare spazi tra una fetta e l’altra, poi facciamo uno strato di mozzarella e copriamo tutto con il prosciutto cotto a fette. Spolveriamo con il pecorino. Poi di nuovo uno strato compatto di zucchine, oliamo e saliamo, e ancora mozzarella e poi copriamo con il prosciutto.

Spolveriamo ancora con il pecorino e chiudiamo con l’ultimo strato di zucchine infarinate. Su di queste spolveriamo abbondantemente con pecorino e pangrattato fino a coprire il tutto, versiamo un filo di olio EVO, e nei quattro angoli della teglia, versiamo un goccio di latte, giusto per non far seccare troppo in cottura. Ora in forno statico già caldo a 200°C per circa 40 minuti. E’ cotto quando con una forchetta attraversiamo facilmente tutti gli strati fino al fondo e si è formata in superficie una bella crosticina croccante. Servire tiepido.

Si fa tutto in un’oretta compresa la cottura, e vi assicuro che rimarrete davvero soddisfatti del risultato, diventerà un piatto forte della vostra cucina, rapido, facile e gustosissimo. Quindi ringraziando ancora Melania & family per la ricetta e la loro amicizia, vi do appuntamento alla prossima. Claudio 😉

E non dimenticate di seguirci sulla nostra Fan Page su Facebook!

Sformato di zucchine Sformato di zucchine Sformato di zucchine Sformato di zucchine Sformato di zucchine Sformato di zucchine Sformato di zucchine

46 Risposte a “Sformato di zucchine ricetta”

sembra strano che dica pura golosità riferendomi ad un piatto con le zucchine, ma questo è il commento istintivo che mi è venuto quando ho visto il tuo sformato, brava

SFORMATO DI ZUCCHINE

46 Risposte a “Sformato di zucchine ricetta”

Lascia un commento Annulla risposta