Pasta fredda alla caprese, una ricetta semplice e veloce dai profumi del Golfo, ideale da fare in poco tempo e all’ultimo minuto. Un’idea classica che ingolosirà tutti. Facile da personalizzare, quest’idea vegetariana come base, può accogliere anche qualsiasi tipo di proteina, dai legumi alla carne, grazie ai suoi gusti neutri ma decisi. Cosa non deve mancare invece in questo buon piatto di pasta fredda? Il basilico fresco con le sue foglie verdissime e profumate e le mozzarelline saporite e bianche. Oltre ovviamente a dei pomodori di qualità, facilissimi da trovare in questo periodo dell’anno. Qui in basso vi lascio altre ricette di paste fredde, mentre in fondo alla ricetta, completa di passo passo fotografici, risponderò alle domande più comuni su questo argomento.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Pasta fredda alla caprese, per prima cosa cucinate la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolate e fate raffreddare in una ciotola con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in una ciotola. Conditeli con il rimanete olio e un pizzico di sale e unite il basilico dopo averlo pulito delicatamente con un panno umido. Potete scegliere se metterlo intero o tagliato grossolanamente a mano. Mescolate. Unite alla ciotola con la pasta fredda.
In un’altra ciotolina unite alle mozzarelline pochissimo basilico tritato o, in alternativa dell’origano fresco. Mescolate, unite anch’esso alla ciotola con la pasta e girate bene per amalgamare bene gli ingredienti tra di loro.
Questa pasta è perfetta da preparare in anticipo. Il mio consiglio è quella di conservarla in contenitori chiusi ermeticamente in frigorifero, fino a un massimo di due giorni dalla preparazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire i pomodori?
Con dei pomodori di qualunque tipo, purché sodi ma maturi e succosi. Da dividere i cubetti.
Dosi variate per porzioni
