Semplici da fare e gustosissime, le Carote colorate glassate in friggitrice ad aria sono un contorno sfizioso che prevede una marinatura in olio e miele dopo una veloce lavorazione.
Per fare questa ricetta ho scelto le carote colorate, ma tranquillamente potete utilizzare quelle più comuni che si trovano in commercio, ovvero quelle arancioni.
Se volete, vi lascio qualche piccola chicca su queste carote dal colore diverso.
Le carote viola sono sicuramente meno comuni delle caratteristiche carote arancioni e devono il loro colore alla presenza di antociani, pigmenti ricchi di antiossidanti.
Ed in realtà essi sono presenti in ogni varietà di carota.
Inoltre le viola contengono diversi tipi di nutrienti e vitamine, oltre a sali minerali che contribuiscono al corretto funzionamento di tutto l’organismo.
Sono meno dolci e hanno un retrogusto più “terroso”.
Le carote gialle invece contengono un alto contenuto di luteina, detta volgarmente la “proteina della vista”, un importante antiossidante protettivo per la vista.
Inoltre alcuni benefici, riguardano anche il sistema cardiovascolare, visto che le sostanze antiossidanti aiutano a prevenire la perossidazione lipica mentre il potassio serve a mantenere la pressione arteriosa a livelli giusti.
Qui in basso vi lascio qualche idea da realizzare con le carote, crede o cotte.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le Carote colorate glassate in friggitrice ad aria, per prima cosa sbucciamo le carote eliminando le estremità e poi tagliamole in listarelle.
Mettiamole in una ciotola e uniamo l’olio e il miele.
Aggiungiamo il sale e giriamo molto bene per amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Uniamo poi l’erba cipollina e il pepe in polvere.
Giriamo nuovamente il tutto.
Sistemiamo le carote nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno e cuciniamo a 180° per 20 minuti, girando a metà cottura.
Puoi gustare le carote accompagnandole a un buon secondo piatto di carne o pesce.
Dosi variate per porzioni
