Mafaldine al forno con funghi, e una spruzzata di croccantissimo pistacchio, un primo piatto perfetto per allietare la nostra tavola domenicale ma semplicissimo da fare. Come sempre io lo realizzo con la besciamella fatta in casa, ma, per i meno esperti, sarà una buona soluzione comperarla già pronta. Leggiamo insieme come realizzarla?
Ingredienti
- 400 gpasta (mafaldine)
- 500 mlbesciamella
- 300 gfunghi
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 1 pizzicosale fino
- 4 cucchiaigranella di pistacchi
- 200 gmozzarella
- 150 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Teglia
- Mestolo
Preparazione
Per realizzare le Mafaldine al forno con funghi, per prima cosa preparare la besciamella in modo da farla raffreddare seguendo la mia ricetta oppur, se preferite potete acquistarla.
Pulire i funghi, dopo aver eliminato il gambo, con un canovaccio umido e tagliarli in fettine. Rosolarli nell’olio con uno spicchio di aglio, continuandoli a cucinare per 15 minuti. Tenere da parte poca besciamella per stenderla nella teglia e, in una ciotola unire i funghi alla besciamella restante e a 3 cucchiai di granella di pistacchi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versarla nella ciotola del condimento e mescolarla bene. Stendere uno strato di besciamella sul fondo della teglia. Adagiarvi la pasta e condirla con la mozzarella precedentemente scolata e tagliata a cubetti e generoso Parmigiano grattugiato. Infornare i primi 10 minuti in forno caldo a 180°, estrarre, completare con la restante granella e completare la cottura per altri 10 minuti. Servire e buon appetito!
