Primo piatto della domenica da fare con calma che ha origine da un’idea del mio compagno che spesso mi accompagna nei miei vagabondaggi culinari….
Da condire a piacere….
Ingredienti:
10 patate di pasta rossa grandi
Un paio di etti di parmigiano grattugiato
Farina q.b. per impastare e per la spianatoia
2 uova intere
Sale fino q.b.
Procedimento:
Sbucciare e lessare le patate in abbondante acqua salata.
Schiacciarle e farle raffredddare.
Su una spianatoia unire le patate a poca farina inizialmente, alle uova , al parmigiano ed al sale.
Cominciare ad impastare tenendo la farina a portata di mano per aggiungerla se necessario.
Ottenuto un impasto omogeneo far riposare circa mezz’ora.
Infarinare la spianatoia e cominciare a lavorare tagliando una porzione di impasto. Ricavarne una striscia piuttosto consistente e dividerla in gnocchi piuttosto grandi.
Proseguire fino alla fine dell’impasto.
Cucinare in abbondante acqua salata in cui avremmo aggiunto un pochino di olio.
- Scolare appena vengono a galla, condire come preferite e… Buon appetito!!!!
