Ingredienti
1 litro di brodo vegetale non molto salato
500 gr. Di zucca pulita
Una decina di castagne o marroni
Sale fino ed olio evo q.b.
Una cipolla
Procedimento:
Pulire la zucca dai filamenti e dai semi e tagliarla a tocchetti.
Far rosolare con la cipolla in un paio di cucchiai di olio evo.
Salare e aggiungere brodo vegetale di tanto in tanto.
Far ammorbidire.
A parte lessare le castagne.
Scolarle dopo circa una mezz’ora , farle stiepidire e sbucciarle.
Tritarle grossolanamente, tenendone un po da parte.
Unirle alla zucca e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire caldo aggiungendo un filo di olio e le castagne tenute da parte…. Buon appetito!!!!
