Ciambellone panna e menta, una combinazione golosa, fresca, unica!
Farina di riso, panna fresca, sciroppo di menta senza olio e burro.
Certo, è quasi estate e accendere i forni con queste temperature è quasi micidiale, però la mattina è ancora piacevole e far trovare qualcosa di genuino a tavola è sempre il mio obiettivo.
Una mia cara amica mi ha regalato delle uova e, spulciando su internet non ho trovato nessuna ricetta con i miei ingredienti (sono quelli che avevo a disposizione al momento), così ho pensato a questa….. Promossa!!!
Poco impegnativa come lavorazione si esegue in pochissimo tempo.
Leggiamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
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3 Uova
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180 g Zucchero
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250 g Farina di riso
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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200 ml Panna fresca liquida
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50 ml Latte
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3 cucchiai Sciroppo di menta (senza zucchero)
Preparazione
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In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose.
Versare la farina di riso setacciata con il lievito.
Unire la panna e il latte a filo e mescolare.
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Infarinare uno stampo per ciambelloni (io l’ho anche leggermente unto) e versare due terzi dell’impasto.
Nel restante versare lo sciroppo ed amalgamare bene.
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Unire all’impasto precedente e mescolare delicatamente con una forchetta.
Cucinare in forno (il mio ventilato) a 175° per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.
Estrarre e far raffreddare.
Decorare a piacere con zucchero a velo e servire.
Si conserva così soffice per circa 3 giorni coperto.
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