Fritoe venexiane col buso (Frittelle veneziane col buco)
Fritoe venexiane col buso. Ovvero, Frittelle veneziane con il buco. Una volta, a Venezia, le frittelle si facevano col buco... Continua »
Tag: uvetta sultanina
Mattonella di mele e ciliegie
L’ennesima variazione alla torta di mele, il mio dolce preferito. Ho seguito una delle mie ricette classiche, aggiungendo uvetta sultanina e ciliegie sulla superficie,... Continua »
Tortine di mele, ricetta semplice senza burro
L’impasto è quello della torta di mele allo yogurt, con in più un pugno di uvetta sultanina, distribuito sugli stampini da muffin... Continua »
Strudel di mele a ferro di cavallo, ricetta portafortuna
Apro la TV, vedo Anna Moroni che presenta il suo Strudel di mele a ferro di cavallo e mi viene in mente... Continua »
Frittelle dolci alla ricotta, ricetta per il carnevale
Ennesima variazione alle tipiche frittelle di Carnevale……..Frittelle di ricotta. E’ una ricetta ormai datata e collaudata che ho avuto dal... Continua »
Castagnaccio alla fiorentina (ricetta tradizionale)
Oggi, ultima domenica di carnevale, dopo aver fritto frittelle, galani e castagnole, non potevo fare a meno di preparare il... Continua »
Cavolo rosso in agrodolce con mela al profumo di arancia (ricetta austriaca)
Primo esperimento con il cavolo rosso. Esperimento riuscitissimo. Il cavolo rosso in agrodolce con mela e profumo di arancio, è... Continua »
Pinza veneziana (torta dea marantega)
Risale a tanti anni fa la tradizione di cucinare questa pinza veneziana il giorno dell’Epifania. E’ un dolce rustico fatto... Continua »
Plumcake al mirtillo
Il classico plumcake, questa volta a base di yogurt, yogurt al mirtillo. Un dolce molto semplice, veloce da realizzare, ottimo... Continua »
Torta di zucca con pere e frutta secca
Questa torta di zucca con pere e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere già collaudata... Continua »
Gamberi in “saor” in coppa (ricetta veneziana)
Ho già avuto modo di spiegare che il saor a Venezia è l’agrodolce. Più precisamente è la cipolla, affettata sottilissima... Continua »
Torta di mele senza grassi (ricetta light)
Lo spunto viene da una ricetta di Anna Moroni. Una torta di mele senza burro, senza olio, ma con tante,... Continua »
Sarde in saòr ricetta antica della tradizione veneziana
Sarde in saòr. Onore e vanto della cucina veneziana fin dal 1400, piatto citato tante volte nelle commedie di Carlo... Continua »
Frittelle di mele
Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto tanto buone.... Continua »
Frittelle di semolino
Sono le frittelle di nonna Angela che già ho condiviso con voi lo scorso Carnevale, ma le voglio riproporre perchè... Continua »
Plumcake all’arancia
Mi piace profumare i dolci con il succo degli agrumi. L’arancia, in particolare regala un aroma inconfondibile e questo plumcake... Continua »
Il panettone…….. come quello di pasticceria
Ebbene, per il terzo anno consecutivo ho fatto il mio panettone con il lievito madre. Viene ogni anno meglio…. sono... Continua »
Zaeti al profumo di limoncello
Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che uso sempre,... Continua »
Melanzane “in saor”
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti:... Continua »
Plumcake allo yogurt
Credo di aver provato tutti i tipi di dolci allo yogurt e tutti tipi di plumcake, ma vi assicuro che... Continua »
Frittelle “nonna Angela”
Sono le frittelle della mia infanzia. Tradizione e rito della nostra famiglia, sono a base di semolino e si mantengono morbide... Continua »
Frittelle veneziane
A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a base di... Continua »
Muffin di mele al profumo di arancio
La ricetta base di questi muffin di mele è presa dal mensile Sale&Pepe. L’ho modificata nelle dosi e ho aggiunto il... Continua »
Le calze della Befana: Calza-pane Calza-strudel
La Befana, come al solito, ha accontentato tutti: calza salata per accompagnare il pranzo e calza dolce per concluderlo. Un impegno... Continua »
Il mio panettone
Anche quest’anno ce l’ho fatta! Ho preparato i panettoni per Natale (esattamente 4 panettoncini da mezzo chilo) seguendo... Continua »
Peperoni in agrodolce
I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con il pollo, con il tacchino,... Continua »
Castagnaccio
Un dolce tipico di questa stagione, molto semplice e particolare; è fatto con farina di castagne e, come vuole la... Continua »
Zaeti veneziani
I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta venivano accompagnati... Continua »
Sarde in saor
Ottima ricetta da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnato da polenta bianca. Ingredienti per 4-6 persone: 500 gr.... Continua »