Fritoe venexiane col buso (Frittelle veneziane col buco)
Fritoe venexiane col buso. Ovvero, Frittelle veneziane con il buco. Una volta, a Venezia, le frittelle si facevano…
Tag: uvetta sultanina
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Mattonella di mele e ciliegie
L’ennesima variazione alla torta di mele, il mio dolce preferito. Ho seguito una delle mie ricette classiche, aggiungendo uvetta sultanina e ciliegie…
Tortine di mele, ricetta semplice senza burro
L’impasto è quello della torta di mele allo yogurt, con in più un pugno di uvetta sultanina, distribuito sugli stampini…
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Strudel di mele a ferro di cavallo, ricetta portafortuna
Apro la TV, vedo Anna Moroni che presenta il suo Strudel di mele a ferro di cavallo e mi viene…
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Castagnaccio alla fiorentina (ricetta tradizionale)
Oggi, ultima domenica di carnevale, dopo aver fritto frittelle, galani e castagnole, non potevo fare a meno di…
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Cavolo rosso in agrodolce con mela al profumo di arancia (ricetta austriaca)
Primo esperimento con il cavolo rosso. Esperimento riuscitissimo. Il cavolo rosso in agrodolce con mela e profumo di…
Pinza veneziana (torta dea marantega)
Risale a tanti anni fa la tradizione di cucinare questa pinza veneziana il giorno dell’Epifania. E’ un dolce…
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Plumcake al mirtillo
Il classico plumcake, questa volta a base di yogurt, yogurt al mirtillo. Un dolce molto semplice, veloce da…
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Torta di zucca con pere e frutta secca
Questa torta di zucca con pere e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere…
Gamberi in “saor” in coppa (ricetta veneziana)
Ho già avuto modo di spiegare che il saor a Venezia è l’agrodolce. Più precisamente è la cipolla,…
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Torta di mele senza grassi (ricetta light)
Lo spunto viene da una ricetta di Anna Moroni. Una torta di mele senza burro, senza olio, ma…
Sarde in saòr ricetta antica della tradizione veneziana
Sarde in saòr. Onore e vanto della cucina veneziana fin dal 1400, piatto citato tante volte nelle commedie…
Frittelle di mele
Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto…
Frittelle di semolino
Sono le frittelle di nonna Angela che già ho condiviso con voi lo scorso Carnevale, ma le voglio…
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Plumcake all’arancia
Mi piace profumare i dolci con il succo degli agrumi. L’arancia, in particolare regala un aroma inconfondibile e…
Il panettone…….. come quello di pasticceria
Ebbene, per il terzo anno consecutivo ho fatto il mio panettone con il lievito madre. Viene ogni anno…
Zaeti al profumo di limoncello
Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che…
Melanzane “in saor”
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per…
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Plumcake allo yogurt
Credo di aver provato tutti i tipi di dolci allo yogurt e tutti tipi di plumcake, ma vi…
Frittelle veneziane
A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a…
Muffin di mele al profumo di arancio
La ricetta base di questi muffin di mele è presa dal mensile Sale&Pepe. L’ho modificata nelle dosi e…
Le calze della Befana: Calza-pane Calza-strudel
La Befana, come al solito, ha accontentato tutti: calza salata per accompagnare il pranzo e calza dolce per concluderlo.…
Il mio panettone
Anche quest’anno ce l’ho fatta! Ho preparato i panettoni per Natale (esattamente 4 panettoncini da mezzo…
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Peperoni in agrodolce
I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con il pollo, con…
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Castagnaccio
Un dolce tipico di questa stagione, molto semplice e particolare; è fatto con farina di castagne e, come…
Zaeti veneziani
I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta…
Sarde in saor
Ottima ricetta da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnato da polenta bianca. Ingredienti per 4-6 persone:…
