Ecco la ricetta per preparare in casa il Liquore alla banana o, come viene chiamato comunemente, il bananino, da non confondere con il liquore cremoso alla banana che si prepara con panna e latte. Si tratta di un liquore particolarmente adatto da servire a fine pasto come ammazzacaffè. La preparazione è molto semplice e, trascorsi i giorni di macerazione, occorrono solo 10 minuti per miscelare tutti gli ingredienti e imbottigliare il vostro liquore che si conserverà in frigorifero o nel congelatore. Può essere una bella idea regalo per Natale o altre occasioni e, nel periodo estivo, potrete utilizzarlo per condire la macedonia di frutta.
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Ingredienti
Strumenti per preparare il liquore alla banana
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Preparazione LIQUORE ALLA BANANA
Per preparare il bananino scegliete banane molto mature in modo da rilasciare una quantità maggiore di aroma, una volta messe in infusione nell’alcool.
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle; occorreranno circa 400 g banane sbucciate. Ponetele in un barattolo di vetro e aggiungete l’alcol. Chiudete il barattolo con il coperchio e lasciate macerare per 7 giorni in un luogo buio e lontano da fonti di calore (per esempio dentro la dispensa). Una o due volte al giorno, agitate il contenitore in modo da favorire il processo di infusione; vedrete che il liquido diventerà sempre più giallo e le banane più scure.
Trascorsi i 7 giorni preparate lo sciroppo: ponete l’acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolate e portate a bollore. Non appena l’acqua avrà sfiorato il bollore lo zucchero sarà completamente sciolto, quindi togliete dal fuoco fate raffreddare.
Filtrate l’alcol aromatizzato alla banana facendolo cadere in una ciotola, poi filtratelo una seconda volta facendolo scorrere attraverso il colino foderato con una garza.
Aggiungete lo sciroppo di zucchero ormai freddo e mescolate bene.
Imbottigliate il liquore e conservatelo in frigorifero.
Lasciate maturare il liquore alla banana in frigo per circa 15 giorni prima di gustarlo.
Note
Il liquore alla banana si conserva in frigorifero o nel freezer per circa 3 mesi.
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Dosi variate per porzioni
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