MENU DELLA SETTIMANA: ricette dal 17 al 23 aprile

Ieri sera mollemente stesa sul divano mentre guardavo per la millesima volta il film “Harry ti presento Sally” ho sbirciato su Pinterest e tra le tante magnifiche foto ho visto una foto simile e oggi ho preparato queste barchette di pizza alle zucchine che oggi sono stati il nostro pasto! Anche il giovane, previe domande […]

Un piatto freddo nutriente e appetitoso quello di oggi la ricetta dei pomodori freddi ripieni di tonno e patate, perfetto anche per un pic nic e per essere gustato in spiaggia o in montagna, dove volete! Meglio fare i pomodori ripieni in anticipo perchè si insaporisco ancora di più e sono veramente un ottimo piatto […]

Oggi vi propongo un piatto sfizioso con un alimento particolare che ho usato per la prima volta nella mia cucina la fregola sarda abbinata alle vongole, una specie di risotto molto appetitoso!La fregola o fregula come insegna Wikipedia è uno speciale tipo di pasta di semola prodotta nella splendida Sardegna!La “fregula, disponibile in varie dimensioni, […]

Una semplice e genuina torta salata alla valdostana una torta salata con prosciutto cotto e fontina formaggio tipico molto saporito e gustoso!Sono stata in Valle d’Aosta secoli fa e oltre al paesaggio e al cibo, ricordo un viaggio in autobus, in un bus pienissimo dove una signora voleva far salire a tutti i costi anche […]

Le fettine di lonza panate veloci e gustose sono un’idea semplice per un secondo con carne bianca molto gustoso ed economico. Basterà un’insalatina mista di lattuga pomodori mais e poco altro per completare il pasto … Se vi piace potete servire le fettine di lonza con salsa ketchup o barbecue … Se preferite aggiungete al […]

La torta brasiliana Despacito è un dolce molto buono e davvero golosissimo!E’ un dolce che per bontà e anche per come si può decorare e guarnire, può essere una torta fantastica anche per festeggiare un evento compleanni o altro perchè poi è relativamente facile decorare la mousse di cioccolato con scritte o altro ancora!La ricetta […]

Dopo Pasqua capita sempre di ritrovarsi con tante uova di Pasqua avanzate e non sapere come utilizzarle. Questa torta con uova di Pasqua è una soluzione semplice e golosa per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua e trasformarlo in un dolce soffice e profumato. Preparare un dolce con uova di Pasqua avanzate è infatti […]

E’ da tempo che non preparo un lievitato ma trafficando in mezzo a foglietti strappati su varie riviste ho trovato questo lievitato salato un soffice pane alle acciughe e mi sono subito messa ad impastare in cucina. Il pane alle acciughe è saporito senza avere un gusto troppo invasivo ed è perfetto per una cena […]

Chiamare questa preparazione una ricetta è esagerato ma è così gustosa e velocissima che ho pensato avesse comunque diritto ad un articolino sul blog! La bruschetta con mozzarella e acciughe è un modo rustico e semplicissimo per avere un piatto salato se capitano amici all’ultimo minuto o se volete una rapida merenda salata! Se vi […]

Il tempo per curiosare sul web è aumentato a dismisura e girovagando ho visto questo super appetitoso sformato di riso freddo con gamberi o meglio timballo freddo di riso condito con pesto e guarnito di gamberi e salsa cocktail!Insomma chiamiamolo in qualsiasi modo ma vi prego …fate questo piatto in un prossimo pranzo estivo perchè […]

Il pollo alla contadina con peperoni e patate è un superbo e colorato spezzato con carne bianca(potreste usare anche del tacchino volendo..) ricco di gusto con tante erbe aromatiche e perfetto per un pasto rustico e succulento in famiglia!Potete variare le verdure magari unire anche spicchi di cipolla, aggiungere o modificare le quantità delle erbe […]

Una nuova torta di mele oggi la Torta Matilda dolce alle mele perchè è proprio Matilda che mi ha dato la ricetta l’altro giorno ed ecco qui il dolce pronto all’assaggio! E’ un dolce molto buono con uno strato di impasto con anche lo yogurt, uno di fettine di mele, uvetta e pinoli, altro impasto […]

Un primo molto gustoso gli spaghettini con zucchine tonno e noci un condimento che rifarò quest’estate per una pasta fredda cremosa e genuina! E’ una ricetta veloce, il pesto di zucchine può essere fatto in anticipo aggiungendo poi il tonno e i gherigli di noce solo un attimo prima di servire in tavola. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho aperto […]

Pasta con carciofi e gamberi oggi o meglio con code di gamberi surgelati una specie di primo mare e monti che ho gustato sola soletta perchè oggi il mio adolescente rompino è in trasferta con il papà. Comunque e ci metto una mano sul fuoco non l’avrebbe mangiata perchè detesta i carciofi quindi …porzione doppia […]

Mi piace cucinare di tutto e di più e tra le mie passioni culinarie ci sono le TORTE SALATE che mi danno l’opportunità di sperimentare abbinamenti vari e pure di utilizzare eventuali avanzi rimasti da altre preparazioni. L’altro giorno ho approfittato di una offerta al Pam e mi sono poi ritrovata con dei rimasugli di […]

Marco Bianchi è uno scienziato prestato alla cucina, a quella cucina che cerca di non appesantire troppo, che cerca ingredienti sani e cotture poco elaborate e nutrizionalmente sanissime E’ un ragazzo giovane e super esperto che a volte troviamo in alcune famose trasmissioni di cucina per divulgare la buona alimentazione per tutti noi  e che […]

Con questa semplice e veloce ricetta il pollo alle mandorle inizio una nuova categoria di preparazioni nel blog e cioè quelle senza glutine perchè ho deciso di sperimentare e di informarmi bene e il più compiutamente su questa intolleranza così diffusa la celiachia. Sono molte le informazioni da sapere e sto studiando per capire bene […]

Oggi sono tornata al mio grande amore GLI ANTIPASTI ed ecco questa ricetta di cheesecake salata con mortadella e pistacchi! Questa preparazione sarà ancor più gustosa se fatta in anticipo dando così tempo alla torretta di taralli e formaggio di compattarsi per poi terminare la ricetta della cheesecake salata con delle listarelle di mortadella e […]

Un dolce facile da conservare in freezer e delizioso ancor più per la stagione estiva che sta arrivando in gran velocità, un semifreddo goloso a 3 gusti e a 3 colori. Un semifreddo una mattonella gelata per una semplice preparazione al cucchiaio adatto a chiudere una cena ma anche un pranzo e perfetto per chi […]

Estate tempo di piatti gustosi e questi 3 pesti per primi piatti appetitosi  sono l’ideale!!! Ti consiglio queste ricette : Pasta con pesto alla trapanese; Pesto di piselli e menta; Tagliolini con capesante e pesto agli agrumi.  

La festa della mamma è forse l’unica ricorrenza extra festività classiche che festeggio, visto che sono la mamma fortunata e felice di Andrea(adesso che è un adolescente un po’ meno felice ah ah). La torta per la festa della mamma  l’ho fatta anno scorso per la mia mamma ed è stata parecchio apprezzata..Oggi l’ho rifatta […]

ZOPF O TRECCIA AL BURRO SVIZZERA Seguo molte persone su Instagram persone di scienza, giornalisti, aziende della mia zona e anche alcune persone che parlano di cucina, di pasticceria e tra queste c’è Chiara Maci nota anzi notissima signora (blog “Sorelle in pentola” e programma televisivo “L’Italia a morsi”), che racconta e condivide non solo […]

Oggi coniglio alla birra un piatto molto gustoso che potrete servire con un semplice purè di patate o un altro contorno non troppo saporito perchè è un secondo dal sapore intenso. Il coniglio  è  una carne magra spesso venduta intera o porzionata ed il tagli più comuni sono la coscia, la sella e le spalle con […]

Ecco un contorno che dopo averlo assaggiato una volta sarà anche per voi, uno dei migliori mai mangiati, ne sono più che certa!! Le patate Hasselback sono una buonissima ricetta di origine svedese che prende il nome dal ristorante che le ha inventate(presumo il cuoco eh eh), ne ho viste più versioni con la buccia, […]

La torta light yogurt e cacao – Ricetta ipocalorica Melarossa che vedete in foto ha tra tanti un difetto piuttosto evidente…..Cioè la foto della torta light yogurt e cacao ha un difetto perchè l’ho tagliata per fotografarla come uscita dal forno e non è visibile la sofficità estrema di questa torta che ho trovato nel […]

Antipasti freddi con il pane per tramezzini una piccola raccolta che andrà ad aumentare nel tempo per preparare molto velocemente finger food antipasti vari e teneri con il pane tenero in cassetta. IL pane soffice per tramezzini è indubbiamente un valido alleato in cucina non solo per fare bocconcini salati piccoli intermezzi farciti e gustosi […]

Gamberoni e feta alla greca un piatto che amo moltissimo e che con molti altri cucinavo quando ho collaborato per anni con amici di nazionalità greca che avevano pub e ristoranti a Bologna.Quando ho nostalgia di questa cucina vado spesso al TO STEKI in Largo Respighi nella mia città di adozione Bologna e vi consiglio […]

Il tortino veloce al tonno è una semplice torta salata preparata in pochi minuti con il lievito istantaneo per ricette salate ed è soffice e buona anche come sostituto del pane. Personalmente mi sono fatta un panino con due fettine di pane al tonno aggiungendo anche della maionese e due fettine di scamorza affumicata e […]

Facendo la spesa in un supermercato vicino a casa, ho visto ottime offerte per il pesce di mare e visto che Andrea voleva le lasagne( che sono la sua passione) ho pensato di fare quindi le lasagne di mare ricetta di pesce con pesce spada e gamberetti. Il gusto è chiaramente molto delicato e leggero ed è […]

Più che una ricetta le verdure arrostite con zaatar è l’idea di un piatto unico con verdure invernali come cavolfiore e cavoletti di Bruxelles con anche peperoni carote e fagioli cannellini il tutto aromatizzato con un mix di spezie molto profumato e intrigante che si chiama zaatar. ZAATAR o ZA’ATAR è composta da timo libanese […]

Questi bacetti cocco e limone sono sfiziosi e semplici da fare e così aromatizzati sono proprio golosi! Sono venuti stortignaccoli perchè scusate ma non avevo tempo per pesare ogni pezzetto di impasto e farli uguali anche se comunque in cottura può essere che si deformino un poco(vabbè deformino mi pare eccessivo sono sempre dei biscotti […]

Era da tempo che volevo preparare una torta al caffè anzi una Torta soufflè al caffè perchè è un aroma che mi piace molto e questa torta è stata un’ottima scelta perchè è particolare e buonissima. Sembra fatta con 3 diversi impasti  ma sono invece solo 2 :il guscio con biscotti secchi e burro come la […]

Un nuovo liquore alla nutella oggi come ricetta, una preparazione homemade facile e deliziosa da tenere in fresco e da gustare in compagnia. Il liquore alla nutella non è molto alcolico

Da vero bolognese mio figlio ama la mortadella e quando ho preparato questa pasta al forno è stato super felice tanto che ho dovuto rifarla a brevissimo per accontentarlo e oggi l’ho ri-preparata da portare a cena dai miei amici inglesi che sono tornati a vivere a Bologna dopo tanti anni di permanenza all’estero per […]

Timballo di salmone e riso una ricetta semplice da fare in anticipo non pesante che permette quindi con continuare alla grande il pasto e godersi anche le altre portate del menu’.

Cucino raramente i FAGIOLINI  forse perchè ad Andrea non piacciono e pure io non è che amo troppo stare a togliere le estremità e i filamenti vari quindi preferisco affettare due pomodori o lavare qualche foglia di insalata ma oggi in abbinamento al tofu che avevo lasciato marinare in olio evo, salsa di soia, poco […]

La pasta matta integrale è la variante rustica della più classica pasta matta che viene usata per preparare torte salate tartellette e rustici vari.La pasta matta fatta in casa è una preparazione basica che viene fatta dosando con cura la farina, un goccio d’olio e l’acqua, per ottenere dopo pochi minuti un impasto omogeneo sodo […]

Ravanando sul web ho visto la ricetta di questa torta quadrotti al cioccolato e mascarpone e l’ho preparata per una cenetta in famiglia. La torta è molto buona cremosa piacevolissima per un gusto intenso e cremoso! Forse e dico forse usando lo stampo per plumcake è risultata troppo alto ma comunque sia il piacere di […]

La crema pasticcera è una base dolce della pasticceria italiana che annovera tante versioni fatte da emeriti chef pasticceri e e che a volte tra gli ingredienti ha aromi e/o aggiunte che la rendono ancor più golosa e piacevole. E’ ottima se la serviamo con frolle e biscottini croccanti ma è anche deliziosa se la […]

Un’ideina veloce pronta in 20 minuti per un antipasto saporito con le sfogliatine veloci alla zucchine e salsiccia! Ho usato un rotolo di pasta sfoglia che ho quasi sempre in frigorifero, un pezzetto di zucchina avanzato tagliato a julienne e poca salsiccia che era rimasta da un sughetto bianco per la gramigna fatta a mio […]

Le tagliatelle prosciutto e limone sono un primo piatto semplice e saporito della tradizione romagnola, perfetto per un pranzo veloce ma gustoso.Ho scelto di cucinare questo piatto usando le tagliatelle pasta all’uovo di Luciana Mosconi in particolare la varietà Le delicate Frappe che infatti hanno questo bordo frastagliato molto molto bello. Quest’azienda è marchigiana e […]

Involtini di frittata oggi un secondo gustoso da fare anche in anticipo e da passare sotto al grill solo un attimo prima di servire questo piattino semplice e veloce in tavola!  

Le pizzette veloci in padella sono molto facili molto appetitose e faranno sicuramente parte delle ricette veloci e sfiziose che potremo fare quando quest’estate le temperature saranno alte e la calura insopportabile!In meno di 30 minuti avrete una ventina di pizzette veloci cotte in padella per una pausa salata gustosa e per un antipasto rapido […]

Il pane senza impasto al cacao e uvetta è molto buono…risulta appena un poco più fondente di quello che forse volevo ma poi visto che l’ avevo preparato per la colazione è perfetto visto che l’ ho spalmato con la confettura di fragole 😄😄😄!Questa panificazione fatta con il riposo in frigorifero per tutta la notte […]

Amo moltissimo i frutti di bosco e non ho preferenze tra lamponi mirtilli more ribes e fragoline e in stagione li compro sempre per mangiarli così senza nessuna aggiunta di zucchero o altro. La torta variegata ai frutti rossi è ricca di frutta(125 grammi per ogni tipo di frutta)soffice e molto gustosa anche come merenda […]

20 semifreddi facili veloci e squisiti da fare in anticipo e con tantissimi gusti tutti deliziosi e cremosissimi!Il semifreddo è un dolce tipico italiano è in poche parole un dolce cremoso che assume una consistenza solida grazie al riposo in congelatore ma come dice il nome è meno freddo del classico gelato.Il dolce senza cottura, […]

Un nuovo liquore casalingo il bananino liquore cremoso e perfetto come digestivo per la prossima stagione estiva che ancora stenta a partire. Ho assaggiato per la prima volta questo liquore home made in una trattoria romagnola e ho già sperimentato una ricetta ma il risultato era decisamente scarso mentre oggi vi propongo un liquore dal […]