Amo moltissimo i frutti di bosco e non ho preferenze tra lamponi mirtilli more ribes e fragoline e in stagione li compro sempre per mangiarli così senza nessuna aggiunta di zucchero o altro.
La torta variegata ai frutti rossi è ricca di frutta(125 grammi per ogni tipo di frutta)soffice e molto gustosa anche come merenda magari con un ciuffo di gelato alla vaniglia o di panna montata!
I frutti rossi hanno inoltre tante benefiche proprietà visto che sono cibi antiossidanti perfetti per cercare di contrastare l’invecchiamento del nostro organismo.
I mirtilli ad esempio rinforzano le pareti dei capillari e vene, le fragoline di bosco rafforzano il nostro sistema immunitario, i lamponi hanno proprietà antinfiammatorie delle vie respiratorie, le more hanno un’azione antiossidante che protegge dai radicali liberi e il ribes ha proprietà depurative, diuretiche, digestive e anche lassative.
In questo dolce con mirtilli more e lamponi ho indicato come tempo di cottura 45/50 minuti questo perchè ho scelto di mettere l’impasto in uno “stampo scannellato da budino ” tipo questo nella foto 
e quindi la torta ha uno spazio limitato e deve crescere molto in altezza per essere cotta e gustosa quindi necessita di più tempo di cottura a temperature chiaramente più basse. Se scegliete di fare la torta in un “solito” stampo rotondo di 20 cm controllate bene i tempi che saranno sicuramente più corti.
Un altro dolce umido goloso buonissimo che vi voglio suggerire è
TORTA CON MANDORLE E FRUTTI ROSSI
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TORTA VARIEGATA AI FRUTTI ROSSI
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
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Preparazione della Ricetta della Torta Variegata ai Frutti di Bosco
Per questo dolce soffice con 375 grammi di frutti di bosco misti inizio la preparazione proprio dalla frutta….
Dopo aver lavato molto delicatamente lamponi mirtilli e more li metto in un tegame e a fiamma bassissima li lascio ammorbidire per 6/7 minuti e lascio freddare,
Ho scelto di non aggiungere nè zucchero nè acqua ma nulla vieta di aggiungere uno sciroppino…
In questo articolo troverete tutte le indicazioni !
Per la ricetta metto in una ciotola il burro morbido con la vaniglia e con le fruste elettriche monto il composto.
Setaccio la farina con il lievito.
Aggiungo quindi le uova una alla volta, sempre amalgamando il composto man mano che le verso nella ciotola e alternandole alla farina.
Quindi un uovo, mescolo, un po’ di farina, rimescolo, un uovo etc. etc.
Verso ora la farina rimasta e incorporo adesso la panna acida, rimestando bene e rendendo il composto fluido e omogeneo.
Imburro e infarino lo stampo scelto e verso un poco di composto.
Aggiungo a cucchiaiate il mix morbido e freddo di frutti di bosco; metto altro impasto poi frutta e continuo fino a terminare gli ingredienti.
Non resta ora che infornare a 170°C la torta variegata ai frutti di bosco e lasciare cuocere per 45 minuti circa o a seconda del vostro forno e dello stampo che userete….
E’ un dolce semplice ricchissimo di frutti di bosco e molto piacevole!
Buon appetito con la torta variegata ai frutti di bosco!
Annalisa
FONTE Ricetta letta e modificata su Sale & Pepe luglio 2021
Dosi variate per porzioni
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