In queste assolate giornate estive ravano ancor di più sul web e ho trovato la ricetta di questo semplice e squisito semifreddo al mascarpone e cioccolato che trovo perfetto per la velocità di esecuzione e per la cremosità del composto!
Il mascarpone poi è un prodotto fantastico con cui preparare un menù completo perchè si abbina sia a preparazioni dolci sia salate, rendendole cremose e con un delicato e speciale aroma.
Ho aggiunto alla ricetta di questo semifreddo veloce con soli 4 ingredienti(uova mascarpone zucchero e panna)del cioccolato fondente e credo non sia male l’idea, terminando poi con una bella e abbondante spolverizzata di cacao amaro o dolce a piacere e facoltativo.
Se volete farne un semifreddo per un compleanno e per più persone, raddoppiate le dosi e versate la crema in un unico contenitore: l’effetto sarà molto carino e coreografico!
Sempre con questo formaggio vi lascio la ricetta di una torta delicata e sofficissima adatta alla colazione e alla merenda:
TORTA CON MASCARPONE
SEMIFREDDO AL MASCARPONE E CIOCCOLATO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA Semifreddo al mascarpone e cioccolato
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Strumenti RICETTA Semifreddo al mascarpone e cioccolato
Preparazione della Ricetta Semifreddo di Mascarpone e Cioccolato
Per la ricetta di questo semplice e cremosissimo semifreddo con mascarpone e cioccolato fondente inizio la preparazione montando a neve gli albumi pastorizzati.
In una seconda ciotola metto i tuorli e con le fruste elettriche li monto con lo zucchero fino a che lo ..zucchero non si sia sciolto.
Unisco poi il mascarpone e mescolo il tutto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche.
A questo punto unisco la panna fresca liquida e sempre con le fruste la monto unitamente all’amalgama già fatta con il mascarpone.
Unisco quindi gli albumi a neve aiutandomi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’altro per non perdere la sofficità del composto.
Non resta che tritare il cioccolato fondente ed unirlo alla preparazione mescolando per ben distribuire …le chocolat!
Segliendo di fare delle monoporzioni ho usato i cuki piccolini per creme caramel panne cotte e altro..
Copro con pellicola e metto in congelatore per almeno 3 ore avendo cura di estrarli almeno 10 minuti prima di servirli in tavola.
Per facilitare l’estrazione del semifreddo al mascarpone e cioccolato tritato basterà bagnare con attenzione e con acqua calda il fondo del cuki per poi rovesciarlo sul piattino da portata.
Non resta che cospargere il dolcetto gelato con mascarpone con il cacao in polvere e via in tavola!
Buon appetito!
Annalisa
FONTE qui
Dosi variate per porzioni
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