Questa torta salata alle verdure estive è una ricetta semplice ma davvero saporita, perfetta da preparare durante la bella stagione con le verdure più colorate e gustose.
Una base di pasta sfoglia farcita con melanzane, zucchine, pomodori, cipolla rossa e peperoni, condita con olio extravergine d’oliva, origano e poco sale: pochi ingredienti che insieme diventano una torta salata rustica e profumata, ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Perfetta per una cena veloce, un pranzo estivo oppure da servire a fette anche per buffet e aperitivi.
Come detto non ho aggiunto particolari sapori a questa torta salata però…. se volete variare, dopo aver steso la pasta(va bene anche la brisé e la matta anche integrale )potete ricoprire la base con un paio di cucchiai di pesto alla genovese prima di mettere le verdure e aggiungere al posto dell’origano un bel trito di basilico fresco!
Ricetta questa colorata con cui possiamo nutrirci secondo le proprietà dei diversi colori…
NUTRACEUTICA
CIBI DI COLORE BIANCO ………….Utili nella prevenzione di alcuni tumori e delle patologie cardiovascolari
CIBI DI COLORE VERDE ……………Hanno effetti positivi sulle ossa i denti e gli occhi
CIBI DI COLORE ROSSO ……………Rafforzano la memoria e contengono sostanze efficaci nella prevenzione dei tumori del tratto urinario e delle patologie vascolari
CIBI DI COLORE ARANCIONE….Contengono dosi elevate di beta-carotene antiossidante e importante per la crescita e il mantenimento dei tessuti e del sistema immunitario
CIBI DI COLORE BLU…………………..Contengono potenti antiossidanti come le antiocine, molto efficaci per la prevenzione dell’ateriosclerosi.
Se volete altre ricette di torte di verdure vi propongo:
TORTA SALATA DI ZUCCHINE E POMODORI e la base è molto particolare perchè l’impasto è fatto con farina di mandorle, grano saraceno e integrale !!
CROSTATA AI FIORI DI ZUCCA E BURRATA
TORTA SALATE ALLE VERDURE ESTIVE
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della Ricetta Torta Salata alle Verdure Estive
Questa torta salata con tante verdure è semplicissima e tanto tanto buona quindi vi consiglio di farla alla grandissima!
Stendo la pasta sfoglia un poco più sottile e la metto sulla teglia(22 cm)lasciando la carta da forno già presente nella confezione.
Lascio appena un paio di centimetri per i lati e ritaglio l’eccesso che metto protetto da pellicola in frigorifero per le decorazioni finali.
Taglio con la mandolina la melanzana, la zucchina e la cipolla rossa mentre a coltello il peperone ed i pomodori.
Prendo la teglia con la pasta e partendo dall’esterno metto un giro di melanzane e in successione i pomodori, la cipolla, le zucchine e termino con i peperoni gialli.
Prendo la pasta rimasta fredda di frigo e decoro la crostata di verdure nel modo che preferisco…
Io ho fatto delle palline che sanno di poco ma …ho cercato tra gli stampini per biscotti qualcosa di carino ma avevo solo alberi di Natale, colombe di Pasqua, cuori enormi e non volevo fare il solito reticolato da crostata quindi…andiamo pure con ‘ste palline !!!!!!
P.S. Adesso però ho comperato delle belle foglioline e vedrete che meraviglia la prox crostata ehm ehm!
Cospargo le verdure estive di origano secco un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungo qualche pizzico di sale fino iodato.
Non resta che infornare la torta salata con verdure estive a 180°C lasciando cuocere per circa 40 minuti o a seconda del vostro elettrodomestico.
A casa l’abbiamo divorata anzi quasi litigata perchè è semplice e buonissima!
Buon appetito con la torta salata con le verdure estive!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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