Le girelle di pancarrè al forno con panatura aromatizzata sono dei sfiziosi stuzzichini da servire sia caldi che freddi, molto semplici e veloci e piacciono tanto sia a grandi che piccini. Sono leggeri per la cottura al forno ma davvero gustosi col ripieno caldo e filante appena sfornati e la leggera panatura dorata e aromatizzata.
E’ una ricetta semplice preparata con fette di pancarrè farcite, impanate, arrotolate e poi cotte al forno, sono molto versatili si possono farcire anche con ingredienti a piacere e friggere anche in padella.
Se cercate un’idea veloce per un aperitivo, una cena veloce questi sono la soluzione giusta per gustarli e farcirli anche con farciture miste secondo i gusti dei vostri commensali.
Ingredienti
-
3 fette Pancarrè
-
3 fette Prosciutto cotto
-
70 g Provola affettata
-
80 g Pangrattato
-
30 g grana grattugiato
-
1 spicchio Aglio
-
1 rametto Prezzemolo
-
2 Uova grandi
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio di oliva
Preparazione
-
Per questa ricetta utilizzate del pancarrè con delle fette lunghe e senza crosta.
Prendete le fette di pancarrè e appiattitele un pochino con l’aiuto di un matterello, io ho usato la fetta lunga per avere delle girelle grandi, se li preferite più piccoli dividete la fetta a metà.
Farcite la fetta di pancarrè con il prosciutto e le fette di provola sottili, poi arrotolate delicatamente il pancarrè, mettete da parte e fate così con le altre fette. -
Preparate la panure aromatizzata per l’impanatura: prendete una ciotola versate il pangrattato, il grana grattugiato, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritato, mescolate bene il tutto.
In una ciotola a parte sbattete le uova con un pizzico di sale.
Passate velocemente ogni involtino nell’uovo sbattuto, bagnatelo bene da tutti i lati, poi nel pangrattato aromatizzato, facendo aderire bene l’impanatura. -
Rivestite una teglia con la carta forno e versate un filo d’olio evo, adagiate gli involtini sulla carta forno e poi irrorate ancora con un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 – 15 minuti, abbiate l’accortezza di girare gli involtini a metà cottura per farli dorare in modo uniforme.
Una volta sfornati potete consumarli così caldi oppure freddi tagliati in tantissime girelle. -
Consigli:
Usate un formaggio filante compatto (tipo scamorza o galbanino), non uno acquoso come la mozzarella che bagna il pancarrè.
La cottura al forno rende gli involtini di pancarrè leggeri e digeribili, ma se preferite potete friggerli in padella con dell’olio di arachidi.
Questa è una ricetta base, che potete personalizzare con farciture diverse secondo i vostri gusti. -
