Crostata di ricotta e marmellata di fragole

La Crostata di ricotta e marmellata di fragole è un dolce cremoso con un guscio molto sottile di pasta frolla friabile e golosa.. il suo interno è davvero goloso ma al tempo stesso leggero perchè costituito completamente di ricotta, senza altri tipi di formaggi grassi aggiunti come panna o mascarpone.. la dose qui riportata è perfetta per una teglia da 18 cm, considerate che venendo alta bastano fette più strette come porzione e va bene per 8 fette..

Pasta frolla

200 gr di farina bio Arifa Ruggeri

un uovo

100 gr di zucchero

100 gr di burro

un pizzico di sale

Per la farcia

500 gr di ricotta fresca

100 gr di zucchero

un cucchiaino di estratto di vaniglia o una fialetta di aroma alla vaniglia

200 gr di confettura di fragole

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Per fare la Crostata di ricotta e marmellata di fragole si comincia preparando la frolla.. in una ciotola o nella planetaria mettere al suo interno l’ uovo, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e la farina.. amalgamare il tutto e stenderlo in una teglia rivestendo anche i bordi.. far freddare la teglia in frigorifero.. nel frattempo prepariamo la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la vaniglia.. amalgamare bene il tutto e versarlo nella pasta frolla.. livellare con un cucchiaio o una spatola.. cuocere in forno riscaldato a 180° per circa 40 minuti e comunque controllare che il ripieno sia compatto.. una volta cotta togliere dal forno e far freddare completamente.. mettere la confettura sulla superficie in maniera omogenea.. se riposa un pò è meglio, ma se non resistite affettatela pure.. la vostra Crostata di ricotta e marmellata di fragole è Pronta!!

 

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