INGREDIENTI:
1 RADICCHIO MEDIO
5 PATATE MEDIE
8 UOVA
SALE
3 CUCCHIAI DI PARMIGGIANO
OLIO E.V.O. q.b.
PROCEDIMENTO:
IN UNA CAPIENTE PADELLA SCALDARE L’OLIO ED UNIRE PRIMA LE PATATE TAGLIATE A CUBETTI, POI IL RADICCHIO TAGLIATO A FETTINE.
SALARE E TOGLIERE DAL FUOCO APPENA SI ROSOLANO.
IN UNA CIOTOLA SBATTERE LE UOVA CON IL PARMIGGIANO ED AGGIUNGERE LE PATATE ED IL RADICCHIO.
METTERE DELL’ OLIO IN UNA PADELLA E VERSARE IL COMPOSTO.
FORMARE UN A FRITTATA E CON UNA PALETTA COMINCIARE A ” STRAPAZZARE” LE UOVA FINO AD OTTENERE LA CROCCANTEZZA DESIDERATA.
SERVIRE CALDO O FREDDO A SECONDA DEI GUSTI E …. BUON APPETITO!!!!
