Zeppole impasto base.
Leggi con me come realizzare una delle basi perfette per le zeppole di San Giuseppe (in questa versione sottolineata troverete la versione in grammi), uno dei dolci più amati dagli Italiani e in tutto il mondo.
In questa ricetta vi descriverò tutti i passaggi completandoli con foto ed anche un breve video per poterle fare al meglio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le zeppole impasto base, in un pentolino versiamo l’acqua e uniamo il burro. Aggiungiamo lo zucchero mescolato al pizzico di sale e portiamo a bollore mescolando. Versiamo la farina setacciata a pioggia e con l’aiuto di un cucchiaio in silicone o di una spatola lavoriamo il composto. Spegniamo la fiamma e quando si sarà formata una patina sul fondo della pentola e il composto sarà simile a una palla mettiamolo in una ciotola a intiepidire.
Aggiungiamo al composto un uovo alla volta, facendo attenzione a incorporarlo bene prima di passare al successivo. Infine unite il tuorlo e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto quasi cremoso.
Inserite l’impasto in una sac a poche munita di bocchetta a stella.
Rivestite una teglia con carta forno e formate le zeppole. Fate un primo giro come base e un secondo subito sopra come in foto. Tenere le zeppole ben distanziate. Se occorre utilizzate due teglie.
Infornare in forno caldo ventilato a 205° per i primi 25 minuti e poi con sportelo semi aperto per altri 5 minuti, ponendo la teglia nella parte bassa del forno.
Far raffreddare bene prima di farcirle con una deliziosa crema pasticcera.
Dosi variate per porzioni
