Un secondo piatto di pesce diverso dal solito, leggero e proteico.
Ingredienti
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1 filetto di salmone
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1 arancia non trattata
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6 cuori carciofo surgelati
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q.b. Olio evo
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1 pizzico Sale fino
Preparazione
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In una padella antiaderente cuocere con l’aggiunta di due mestoli di acqua e l’olio, il salmone con la pelle e i carciofi.
Dopo circa 10 minuti togliere dal fuoco, stiepidire e togliere la pelle che verrà via molto facilmente.
Continuare la cottura aggiustando di sale e con il succo di mezza arancia fino a quando i carciofi saranno cotti e l’acqua sarà evaporata.
Far raffreddare e spezzettare a piacere.
Servire con qualche fettina di arancia con poco olio e sale.
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