Penne con zucchine e gamberetti al curry

penne con zucchine e gamberetti al curry

Le penne con zucchine e gamberetti al curry è un classico della cucina italiana con in più un tocco di orientale. Il curry dà carattere e un profumo intenso a questo piatto già interessante di suo. Io lo preparo spesso e incontra sempre i gusti della mia famiglia. Provate anche voi questo abbinamento di sapori!

penne con zucchine e gamberetti al curry
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Penne Rigate o altra pasta corta 320 g
  • Zucchine 2
  • Gamberetti già puliti (eventualmente anche congelati) 200 g
  • Olio extravergine d'oliva 2-3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Panna fresca liquida 3-4 cucchiai
  • Amido di mais (maizena) 1/2 cucchiaino
  • Curry 1/2 cucchiaino
  • Aglio fresco poco

Preparazione

  1. Molto semplice la preparazione di questa pasta. Prima di tutto mettete a scaldare l’acqua per la pasta.

  2. Intanto tagliate a cubetti molto piccoli (brunoise) le zucchine e l’aglio. Mettete quest’ultimo a soffriggere in poco olio e aggiungete subito le zucchine. Salate, pepate e portate rapidamente a cottura, senza aggiungere acqua o mettere il coperchio. Potete lasciare le zucchine lievemente al dente, io le preferisco così.

  3. Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere i gamberetti e spadellarli per pochi minuti insieme alle zucchine. Aggiungere a questo punto anche il curry. Bagnare con poca acqua di cottura se necessario. Per ultimo, aggiungere la panna nella quale avrete faccio sciogliere poco amido di riso.

  4. Scolate la pasta lasciandola al dente e spadellatela con le zucchine nella loro pentola. Regolate di sale e pepe e, se lo ritenete necessario, potete sempre aggiungere un pochino di acqua di cottura.

    Servite subito e buon appetito!

Note

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2 Replies to “Penne con zucchine e gamberetti al curry”

  1. te la rubo per pranzo…

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      🙂

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