Insalata di pollo

Vi capita mai di avere degli avanzi in frigo? A me capita spesso, in particolare dal frigo fanno capolino formaggi, affettati e, appunto, pollo arrosto o allo spiedo.

Quando faccio questa insalata di pollo, spesso è più gradita dello stesso pollo appena cotto!

Allora provatela, è una ricetta semplice, direi quasi banale, che non ha dosi particolari, ma la quantità (e la varietà!) degli ingredienti dipende dai gusti e dalla fantasia della cuoca. Io vi darò solo le indicazioni di massima, poi il resto dipende da voi!

 

INGREDIENTI

pollo arrosto o allo spiedo

carote

olive verdi

sedano

formaggio a pasta dura

maionese

 

Spolpare il pollo scartando le ossa e tagliarlo a piccoli pezzi. Aggiungere dadini di formaggio,

 

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olive verdi, carote e sedano tagliati a fettine sottili.

 

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Aggiungere maionese per legare il tutto. Riporre in frigo fino al momento di servire.

 

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Se si desidera fare un impiattamento più bello, preparare su ciascun piatto una o due foglie di lattuga e porvi sopra alcune cucchiaiate di insalata di pollo.

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