Albero salato di Natale

Iniziamo a realizzare il nostro impasto. In una ciotola uniamo la farina, la bustina di lievito di birra mastro Fornaio e due cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene.

Aggiungiamo a questo punto il latte tiepido e mescoliamo ancora. Inseriamo il sale e uniamo l’acqua un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo e omogeneo. Uniamo l’olio e lavoriamolo bene con le mani fino a quando l’impasto non l’avrà completamente assorbito.

A questo punto sistemiamo bene l’impasto nella ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamo. Lasciamo lievitare l’impasto per 2-3 ore in un luogo caldo.

Passate le 3 ore, riprendiamo l’impasto e stendiamolo su un foglio di carta forno con della farina fino a formare un rettangolo. Con un coltello realizziamo un albero e togliamo l’eccesso di pasta. Con la pasta avanzata realizziamo dei panini o delle piccole focaccine.

Realizziamo i rami dell’albero incidendo delle strisce dello spessore di 1,5/2 cm, lasciando la parte centrale intatta per formare il tronco dell’albero. Arrotoliamo ogni striscia su se stessa per 2-3 volte. Decoriamo la parte centrale con pomodorini e olive a rondelle.

Lasciamo lievitare per 30 minuti in un luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione spennelliamo con del latte e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Riponiamolo su un vassoio, e mettiamo al centro del tavolo. Buon appetito! 🙂