Dal sapore autunnale i CASTAGNOTTI, deliziosi biscotti con farina di castagne a FORMA DI CASTAGNA. Per la preparazione mi sono affidata alla mia fidata PASTA FROLLA CON FARINA DI CASTAGNE. Una volta cotte, vengono glassate nel cioccolato, per dare quella sembianza bruna tipica delle castagne. Questi biscotti autunnali sono andati letteralmente a ruba! Serviteli in un cestino con della carta, come se fossero delle vere castagne, l’effetto scenico sarà assicurato!
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Ingredienti
- 100 gfarina di castagne
- 50 gfarina 00
- 120 gburro
- 120 gzucchero
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicolievito in polvere per dolci
- 150 gcioccolato fondente
Strumenti
- Teglia
- Ciotola per fondere il cioccolato
- Carta forno
Preparazione
Lavora il burro morbido con lo zucchero, amalgama con una forchetta fino ad ottenere una cremina.
Aggiungi la farina di castagne e la farina 00, un pizzico di lievito per dolci e un pizzico di sale ed impasta fino ad ottenere un panetto. Se dovesse risultare poco malleabile aggiungere poco olio di semi.
Stacca dalla frolla dei pezzetti di circa 20 g, fai una pallina e poi con le dita allunga la punta, per dare la classica forma a goccia delle castagne. Poggiale su una teglia foderata con carta forno.
Porta il forno a 170°C e cuoci i castagnotti per circa 12 minuti, poi sforna e lascia raffreddare completamente.
Una volta completamente freddi, fondi il cioccolato a bagno maria o nel microonde e immergi i castagnotti tenendoli per la parte tonda, e lasciando questa senza cioccolato. Per rendere il cioccolato più fluido e avvolgente ho aggiunto 1 cucchiaio di olio si semi (e messi a fondere assieme e poi mescolato).
Poggiali su carta forno e lascia il cioccolato rassodare, poi potrai servirli e mangiarli.
Rossella Consiglia:
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Si può usare olio al posto del burro? In ke quantità?
Ciao, 96 g. Ti lascio qui la tabella per convertire la quantità di burro in olio! 🙂 https://blog.giallozafferano.it/rossellainpadella/conversione-burro-olio-come-sostituire-il-burro-con-lolio/